Плов узбекский готовится так:
Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука . Мясо нарезать кубиками по , морковь натереть на крупной терке соломкой. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и на несильном огне, помешивая шумовкой, разогреть до белого дымка, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго.
Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса, при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна.
600 г баранины (Фергана) или 1000 г говяжьей грудинки (Самарканд) , 200 г лука, 500 г моркови, 500 г пропаренного риса, 600 г воды (1000 г воды, если рис не замочен) , 200 г масла (250 г масла)
плов бывает только с говядиной или с бараниной. все остальное- не плов.плов сложное блюдо, в котором нужно соблюдать пропорции, время готовки, высоту огня и режим снятия крышки.
но можно приготовить такое блюдо: нужно пол кило круглого риса, пол кило моркови, пол кило репчатого лука, головку чеснока, пол стакана растительного масла. рис промыть и замочить на пол часа. морковь натереть на корейской терке. лук нашинковать полукружьями. копченое мясо порезать. в толстостенную касртюлю налить масло, положить лук и пожарить до прозрачности, положить мясо и пожарить еще 5 минут. добавить морковь и стакан воды , накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить 20 минут. открыть, смешать специи по пол ложчки: зира, куркума, паприка, чайную ложку соли, перец. посыпать овощи и мясо. в середину кастрюли положить целую головку чеснока . насыпать и разровнять рис. не мешать!!! налить воды на два пальца выше риса, еще раз посолить. увеличить огонь и варит пока вода не исчезнет с риса полностью. проделать в рисе дыру черенком ложки и дать выкепеть остаткам воды. накрыть крышкой , уменьшить огонь и тушить еще 15 минут.
Принципиально, он готовится также как и на открытом огне, разница только в конца приготовления, когда засыпается рис и уже идет процесс томления плова, примерно такое описание :-):
Приготовьте противень, казан или просто кастрюлю с толстыми стенками. Сюда нужно будет складывать все необходимые ингредиенты и запекать их в духовке. Переберите рис и замочите его в горячей воде. Затем отставьте в сторону. а тем временем порежьте мясо на небольшие куски и обжарьте в большом количестве разогретого растительного масла. Обжаренное мясо посолите, поперчите и переложите в посуду для запекания. Обжарьте мелко нарезанный лук на масле. Когда он станет золотистым, добавьте в него морковь. Морковь необходимо нарезать тонкими полосками. Плов будет еще красивее и вкуснее, если использовать желтую и оранжевую морковь в равном количестве. Обжарьте лук с морковью несколько минут и переложите к мясу. Добавьте специальные специи для плова. Можно ограничиться молотым красным и черным перцем. Пзромойте замоченный рис несколько раз под проточной холодной водой. Так вымывается крахмал из этой крупы. Когда вода станет прозрачной, то рис готов. Переложите его сверху на обжаренные овощи ровным слоем. Залейте все водой. Вода должна сверху закрыть все продукты, но не более того. Если вы нальете слишком много жидкости, то плов не будет рассыпчатым, а станет слипшимся. Посолите. Можно для аромата добавить в центр плова очищенную головку чеснока. Затем накройте посуду фольгой. Поставьте плов в духовку на самый маленький огонь. Чем дольше он будет томиться в духовом шкафу, тем он будет вкуснее. Минимальное время приготовления - один час, но лучше готовить подольше. Наслаждайтесь незабываемым вкусом!
Порезать мелко банан, "помять" его, добавить несколько долек шоколада (можно с орешками, можно белый шоколад, зависит от предпочтений) и в микроволновку на 30-40 секунд. После всё перемешать и простой вкуснй десерт готов=)
Для "Вкусных ложек" понадобится слоеное тесто. Из него нужно вырезать кружочки и полосочки (приблизительно по размеру ложек настоящих). Затем на металлические ложки (не алюминиевые!) выложить это тесто, придавая форму. Запечь слоеные ложки вместе с металлическими в духовке до готовности. Отделить вкусные от обычных. Приготовить разные начинки (вареная свекла с чесноком и майонезом, сыр с чесноком и майонезом, творожный сыр с зеленью и т.д.) и выложить их в ложки вкусные. Таких вкусных ложек Ваши гости еще не пробовали:)