Во всем мире существует два вида сервировки стола, которые условно называются французская подача и русская подача.Русская подача пришла в Париж после войны 1812 года и примерно через 20-30 лет укоренилась и перешла в другие страны. Поэтому если мы имеем в виду четкое деление еды на закуски, первое, второе, то в европейской традиции оно существует с середины XIX века, и в ресторанах, и дома.
Нишу картофеля на Руси до его появления занимала репа. Росла она практически везде. Готовили из нее и тем же способом практически те же блюда, что и из картофеля и даже больше(пареная репа). Картошке она проиграла по причине более низкой урожайности. Современная диетология уверяет, что по содержанию полезных веществ картошка рядом с репой "в кустах не валялась", но в те времена оценочные критерии критерии были другие-выход продукта с единицы площади посева, т. е. урожайность.
Японцы кладут в бенто один стакан риса, одно яйцо, один виноградный листочек, одну дольку чеснока, две помидорки черри, две больших ложки соуса, половинку болгарского перца, две дольки лимона, четыре сосиски, один маринованный огурчик, три кусочка колбасы, одну болшую ложку майонеза и различную зелень. А вот как японцы готовят бенто. Сначала отваривают в подсолённой водичке рисовую крупу, дают остынуть и смоченными в водичке руками делают из отваренного риса шары. Из виноградного листочка вырезают "рот" и "глаза". Сосиски надрезают с одной стороны не до конца восемь раз и обжаривают в масле. Вырезают из колбасы с помощью формочек для печенья различные фигуры. Из сосисок делат сердечки. Варят яйца. Делают для него соус из майонеза, чеснока, мяты и соевого соуса. Украшают блюдо как показано на нижеследующей картинке. Приятного аппетита!
В старину очень дорого обходилась доставка, налоги, охрана груза, потери при транспортировке это все нужно было окупить. Посудите сами нужно оплатить проезд лошадьми к морю с охраной так как везли не только золото но и товар который можно выгодно продать, обменять. По пути откупаться от местных сборщиков налогов (акциз так сказать), кормить при этом нужно не только лошадей но и ямщиков и охрану. Далее морем или в Африку или в Индию, что сопряжено с риском попасть в бурю а потом обмен, закупка товара и в обратный путь, чем больше везешь тем больше нужно охраны и денег на её содержание, это все и делало пряности дорогими.
Сейчас разнообразие макаронных изделий просто зашкаливает - начиная от классических "ракушек" и "сапожков" разных размеров, и до самых причудливых макаронин в форме буковок, зверей, насекомых и прочей прелести. Я думаю, среди всего этого разнообразия можно подобрать макароны нужного диаметра и с подходящей по размеру дырочкой. А если на чистоту - вкус макарон по-флотски, в большей мере зависит не от формы макарон, а от того, что вы в них добавляете.И если это будет качественный фарш из куска добротного мяса - получится вкусно. а если на полкило макарон вы возьмете банку соевой тушенки - тут уже ничего не спасет - даже классическая форма макарон в блюде...