Инкубационное яйцо- это яйцо, которое закладывают в инкубатор или подкладывают наседке с целью высиживания цыплят, а значит, в отличии от столового яйца, оно обязательно должно иметь зародыш. На птицефабриках все яйца, которые закладывают в инкубатор, предварительно проверяют специальным образом на наличие в них зародыша. В домашних же условиях гарантией того, что яйцо инкубационное, является совместное проживание кур с петухом. Конечно, и в этом случае не все 100% яиц могут быть с зародышем, но, как правило, более 80%
Вообще не понимаю зачем смотреть яйца когда они уже в инкубаторе. Мы обычно на лампочку смотрим есть ли зародыш, если есть пятнышко в инкубатор. Брак у нас составляет 1 яйцо из 30 штук. Инкубатор самодельный. Иногда если отключают свет греем бутылками. Пару раз были слабенькие цыплята не могли проклюнуться, видно курам витамин не хватало. Так же заметили, что цыплята из яиц лежащих по краям часто выходили слабенькими. Теперь просто меняем яйца местами. Конечно есть и патология, но не часто. У людей ведь тоже иногда возникают проблемы....
Яйца, это продукт животного происхождения. В предверии праздника Светлой Пасхи Христовой следует помнить, что яйца, предназначенные для пасхального стола, желательно проваривать не менее 10 мнут. Меньше варить можно лишь те яйца, которые получены с, заведомо известной фермы, лучше если они будут домашние. Конечно, все партии, поступающие в торговлю проверяются, но все же желательно себя обезопасить. Сваренные яйца должны хранится только в холодильнике, иначе можно испортить себе такой светлый и красивый праздник.Ну и варить нужно такое количество, что бы их можно употребить за 2-3 дня. Чрез 9 дней будет еще и Радонница, там яйца будут красить еще, для поминовения.
Необходимо учитывать следующее, что белки в процессе заморозки меняют свой вкус. Вкус будет уже не такой приятный для вас. Лучше заморозить один желток. Желток упаковывают в контейнер и далее замораживаются. В данном виде желтки возможно хранить в вашей морозильной камере на протяжении целого года. Вареные яйца возможно заморозить, но при этом необходимо знать об ухудшении вкуса белка. Вот и пожелание, что лучше замораживать только вареный желток.
Сама работала в супермаркете. Обычно они лежат в холодильнике, но на складе. В торговые залы выставляют по мере необходимости. Ну а если пасха, то и просто так, т.к. сметают моментально. На самом деле, если Вы встретите их на полке, то имейте ввиду, что это нарушение. Они должны лежать в открытых холодильных витринах, имеющих воздушную завесу. Но это в идеале. Вот меня всегда поражало другое. Как могут тети, стоять на рынке, летом в жару, и торговать яйцами лежащими просто так на прилавке, целыми упаковками! неужели, хоть кто то берет!?