Для этого нужно воспользоваться твикерами, которые могут повысить частоту процессора и памяти видеокарты, видел такие, например, для карт Gigabyte, поищите возможно найдется и для вашей. Однако помните, что работа во внештатном режиме не идет на пользу вашей видеокарте, перегрев, цветные полосы по экрану, видеокарта может элементарно сгореть, подумайте, может проще добавить деньжат и заменить старую видеокарту на более новую.
Конечно, Intel. Основным преимуществом продукции Intel является лучшая "начинка" с точки зрения архитектуры самого процессора. AMD последние 20 лет выступает в роли догоняющей и вынуждена подтягивать производительность, выбирая резерв по тактовой частоте. В итоге процессоры AMD сильнее греются, их практически нельзя разогнать, а в случае проблем с отводом тепла этот процессор может физически выйти из строя.
Это зависит от игр, про которые мы говорим.
Всё, что мы видим на экране, мы видим одновременно благодаря и процессору и видеокарте. Процессор производит определённые вычисления и заносит их в видеопамять, а видеокарта перебрасывает данные из видеопамяти на выход, к которому подключается монитор.
А вот если говорить про 3D игры и про мощность видеокарты и процессора, то тут важнее процессор, потому, что деятельность видеокарты на нём можно сэмулировать (сымитировать) и обойтись без её возможностей.
У видеокарты есть две части - базовая и продвинутиая. Базовая - это та, которая выводит на экран изображение, без неё никак не обойтись. Продвинутая - та, что производит определённые вычисления для 3D игр. Многие игры даже не используют продвинутую часть видеокарты. Причем 3D вычисления можно даже сэмулировать и если игра простенькая, то это даже предпочтительнее, так как игра будет работать не требуя установки каких-то 3D драйверов. А вот если 3D игра серьёзная, с большим количеством полигонов, то без видеокарты не обойтись, так как видеокарты разработаны специально для таких вещей и 3D вычисления производят наиболее быстро.
Программ для такого мониторинга - железнодорожный состав и еще маленькая тележка... Советую сходить на "опенпрог.ру" ( там все бесплатное ) и во вкладке "система" (системные программы) подыскать подходящее приложение. Кроме того там можно найти и рекомендованные платные аналоги (точнее их названия), почитать отзывы и позже, задавшись целью, перелопатить сеть и найти их в бесплатном варианте. В Рунете можно найти хоть черта бесплатного... :-)
Разгон процессора, видеокарты или оперативной памяти с помощью поднятия напряжения которая на них подаётся, не каждый БИОС правда это умеет делать, на ноутбках это вообще редкость