Если человек привык к мясу, Вы ничем это мясо заменить не сможете. Можно заменить мясной белок на другой, из бобовых, например, или яйц. Но заменить мясо, если человек мясоед- очень сложно.
Я по себе знаю, если я утром не съем кусок мяса- я буду злой, мозг отказывается работать и даже если желудок сыт ( кашей или салатом или яичницей) то "ломка" по мясу сохраняется долго, и под конец дня все мои мысли только о мясе.
Поэтому советую корить его нашим мясом. У меня много родственников с севера,все они едят наше мясо, когда приезжают в гости. Другого то у нас нет и не будет.
Ещё как вариант, если нужно именно белковое питание ( не привязанное к продуктам) это купить в спортивном питании белковые смеси. Они богаты и протеином и витаминами. Мне одно время их врач даже прописывала для поднятия белка в организме.