Отбивные котлеты из вареной курицы по- немецки.
Ингредиенты на 4- 5 порций: 1 тушка курицы, набор ароматических кореньев, 80 г сливочного масла, 1 луковица, 2 яблока, 2 ст. л. муки, 2 ч. л. томатной пасты, 0, 5- 1 ст сметаны, соль, тмин, чабер, молотый красный сладкий перец, молотый черный перец.
Подготовленную и промытую тушку курицы сварить в 1 л подсоленной воды вместе с ароматическими кореньями до готовности. Отделить кожу и кости. Из мякоти сформировать котлеты, слегка их отбить, посыпать смесью чабера, тмина и перцев, обжарить в разогретом сливочном масле до румяности. Вынуть на подогретую тарелку.
В оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук с мукой до золотистости, добавить натертые яблоки, томатную пасту. Помешивая, тушить 5- 7 мин на небольшом огне, добавить бульон, при необходимости посолить и снять с огня. Затем заправить полученный соус сметаной, полить им котлеты и подать к столу с сезонным салатом и отваренным рисом.
Приятного Вам аппетита!