Хранить можно самые разные замороженные продукты. Это удобно, что один раз приготовив, потом можно доставать, разогревать, использовать в пищу. Особенно хорошо, если времени катастрофически мало. Хотя, насчет супа, щей или других первых блюд возникают некоторые сомнения, потому что они сделаны на основе бульона. Это жидкие блюда, поэтому для их заморозки придется замораживать густое содержимое вместе с жидкой частью.
Обычно, когда хотим заморозить любые продукты (рыбу, фрукты, ягоды или овощи, грибы и др.), то стараемся лишнюю влагу снаружи убрать доступным способом. Если это ягода - даем воде стечь, протираем салфетками насухо, а только потом замораживаем. Ягоду можно разложить в контейнеры или зип-пакеты. Если там не будет воды, то отдельные ягодки не слипаются, особенно. Едва подтает масса - каждая ягодка сохраняется, отдельно от других. Лишней воды "не намерзает".
Это очень удобно: продлает срок, сколько можно хранить замороженные продукты.
Что касается супов, щей... Они всегда сделаны на жидкой части/, поэтому заморозить их, "подсушив" доступным способом продукт, не представляется. Приходится все замораживать вместе, одно в другом. А вода несколько "портит" вкус продуктов. Картошка, крупы, когда они уже сварились, а затем в замороженном состоянии хранятся во льду, хуже пролежат, чем если бы картофель был заранее измельчен, подсушен и разложен в пакеты совершенно без влаги, равно, как отваренная крупа.
То, как хранили супы раньше, отправляясь в поход - либо экстремальные условия, либо отсутствие других условий.
Можно, конечно, сохранять суп или щи в морозилке. Но их срок годности не будет длительным: три - четыре недели, а может и меньше (до двух недель). Если держать дольше, то блюдо потеряяет оттенки вкуса и аромата. Размороженный суп совершенно не то же самое, что свежесваренный.
В этом отношении лучше хранятся суповые заготовки или заготовка для окрошки зимой. Сухую массу раскладывают по пакетиком и оставляют в морозилке.
Кстати, кроме заморозки, можно использовать вакуумные пакеты. Уже сваренный суп в них заморозить не получится, а суповый набор из полуфабриката - вполне можно.