Смотря какие продукты, некоторые продукты вообще нельзя опредилить свежее или нет, качество также не у все опредилишь, только пробовать на зуб. Но одно я могу сказать точно нужно всегда проверять сроки годности, особенно на таких продуктах как молоко, сыр, йогурты, кефир, сметана, творог т.к. данные продукты даже если у них закончился срок годности могут видом своим не показать т.е. отсутствует неприятный запах, на вкус не изменился, отсутствует плесень, а отравиться данными продуктами очень просто и легко. Еще можно отравиться ну т.е. серъезно отравиться не качественными консервами, внимательно смотрите что бы упаковка была целая, нив коем случае не мятая, если упаковка стеклянная, то что бы в банке не было плесени. Замороженная продукция должна обязательно быть с этикеткой на которой указан срок годности и производитель, если этикетки нет то и покупать не стоит, а также нужно смотреть что бы не было много льда, ну т.е. совсем не быть его не может, ведь продукт замороженный, но должно быть не много. Если на продукте много льда это говорит о двух вещах, либо его несколько раз замораживали и размораживали, либо товар лежит на прилавке очень давно. Охлажденную мясную продукцию очень легко опредилить по запаху, если товар не свежий он будет пахнуть соответственно. И самое главное советую с наибольшей серъезностью подходить к выбору и покупке детского питания, обязательно смотрите сроки годности и целостность упаковки, если не можете сами найти срок годности, нестесьняйтесь обратиться к сотрудникам магазина, неважно к кому к продавцу, директору, это их работа их обязанность, они за это получают. зарплату. Дальше хочу еще сказать по выбору овощей и фруктов, например бананы, не нужно бояться покупать зеленые бананы, если хотите что бы они быстрее созрели просто положите рядом яблоко, бананы также лучше сохрянятся если их оцепить друг от дружки. Яблоки я не выбираю по внешнему виду, только по запаху, если пахнут яблоками, то можно есть, если нет то даже самые красивые покупать не буду, а как правило так и получается чем некрасивее яблоки тем вкуснее. Помидоры и огурцы зимой покупаю сейчас, но только наши отечественные, да и вообще все фрукты и овощи стараюсь покупать наши российские, мне кажется у них даже вкус другой.