месяцев в 6-7 творожок, в 8 месяцев детский кефир, йогурты.
Сбраживание в случае ацидофилина: основной микроорганизм - ацидофильная палочка. Продукт получается чуть слизистый. Кефир: основной микроорганизм - кефирные грибки. Продукт получается пушистый. Биология: ацидофилин относится к бактериям, кефир - к грибам. Технология: прямо зависит от уровня концентрации производства, соответствующие технологические линии.
Каждый из этих продуктов изготавливается по различным рецептам с применением различных заквасок, из разного исходного сырья. Например, ряженка изготавливается не из простого молока, а из топлёного, причём коровьего. Варенец, если его правильно делать, тоже изготавливается из топлёного молока, но в качестве закваски используется сметана, но так как на производстве этого не делают, то вкус заводского варенца очень похож на ряженку.
Простоквашу вообще просто сквашивают, без добавления чего либо - оттуда и название.
Снежок - это практически кефир, получаемый заводским способом, но в него добавляются разные фруктовые добавки и сахар.
"Снежок" это не сладкий кефир, а именно кисломолочный продукт, сделанный на основе молочнокислых бактерий, а не на грибковой закваске, как кефир. Так то, Снежок это ближе к йогурту (там тоже бактерии). Молочнокислых бактерий много всяких разновидностей, и если на упаковке не указано имя и отчество сей бактерии, то все, что мы можем знать это то, что это молочнокислая бактерия и все.
Обычно бифидобактерии считаются более полезными, и ими производитель хвастается, горделиво указывая на упаковке. В Снежке такой хвастливости не наблюдается. Там все скромно. Есть бактерии и все тут.
Для похудения лучше использовать тан или айран. Оба эти напитка кроме утоления жажды,насыщают микроорганизмами,которые улучшают работу печени,почек,кровеносной системы,а главное желудок и кишечник,что очень важно для нормализации обменных процессов и пищеварения. Напиток,фактически представляет из себя сыворотку,оставшуюся после приготовления творога и сыра и по своим свойствам,она значительно полезнее творога. Это полностью натуральный продукт(но смотрите состав на этикетке,производители бывают и недобросовестные). Оба напитка имеют низкую калорийность,при этом придают силы и энергию,наполняют кислородом ткани.
Йогурт,при низкой каллорийности имеет много синтетических добавок,об этом говорит срок хранения и не только,натуральный йогурт не может храниться месяц,а то и больше.
Кефир низкой жирности можно использовать при похудении,но учитывая,что изготавливается он не из натурального молока,потом обогащается витаминами,содержит алкаголь,дрожжи(содержание спирта и дрожжей растет с каждым днем хранения) и т.д.,считаю,что это не лучший напиток для организма.