Заготовка грибов - это благородное дело. Зимой будет, что поставить на стол.
Единственное, если речь идет о строчках или сморчках, но надо делать правильно заготовку, иначе возможно отравление. Гриб-то считается условно съедобным, а значит требует правильной обработки, готовить так, чтобы прошел термообработку. Следует добавить, что вне пределов России данный гриб не только несъедобен, а еще опасен... Как, например, в Польше.
Строчки - одни из первых весенних грибов. При правильном приготовлении получаются весьма вкусными. Их называют "грибами русичей".
Только желательно не ошибиться, принимая сморчки за строчки или наоборот, - грибы очень похожие, но отличаются.
Так, сморчок стройный, со светлой охристого цвета шляпкой "складками".
А строчки внешне с "мозговидной" шляпкой, приземистые и не яйцевидные, в отличие от первых.
В Западных странах особенно уважают сморчки, считая изысканной едой.
Итак, что можно сделать из строчков или сморчков?
Как любые иные грибы засушивают, маринуют.
Грибы можно сушить, а для этого придерживаться следующих пунктов:
Продукт помещают на хранение в банки, холщовые мешочки.
Маринованные сморчки вкусны. Приготовить можно так: на 1 кг грибной массы идет 1 чайная ложка соли плюс специи - горошин пера круглого - 30 штук, листа лаврового - 6 штук, лимонной кислоты и уксуса 6% одну четвертую чайн. ложки и три столовых, соответственно, плюс если угодно, то гвоздика или корица.
Готовим:
Еще сморчки можно заморозить.
Еще ролик по теме.