Кокосовое молоко можно использовать , как обычное, при варке каши, какао, кофе, приготовлении пюре, крем супов, для приготовления заварных кремов, соусов и теста. Запах у него еле уловимый, а бывает и вообще без характерного запаха и абсолютно не портит вкус привычных блюд. Используют как заменитель животного молока в пост.
"Разгоните" дрожжи в теплом молоке с сахарком. Замесите тесто сразу нужной консистенции, чтобы муку больше не добавлять, добавьте соль и дайте тесту подняться. Не перемешивая!!, берите ложкой нужное количество теста и кладите на сковородку с разогретым маслом. Оладушки будут пышные, похрустывать корочкой..ммм. Да со сметанкой!
Если варите любое молоко,даже обезжиренное-добавьте воды.Сначала ополосните кастрюлю холодной водой и налейте немного на дно.Вода холодная.Тогда на скипится.
Если в картофельное пюре не добавить молоко, то сколько его не разминай, всё равно получится просто раздавленный картофель, клейкий и грубоватый, больше подходящий для начинки вареников, пирожков и др.
Молоком разводят толчёный картофель для получения нежной, лёгкой и воздушной картофельной массы, оно улучшает вкус и цвет картошки.
Но, некоторые люди, при приготовлении пюре добавляют не молоко, а оставляют отвар, в котором варился картофель, а потом им разводят толчёный картофель, добавляя в него больше масла.
Так что у каждого свои предпочтения, можно обойтись и без молока,
но лично мне вариант с молоком подходит больше, на мой взгляд с ним картофельное пюре намного воздушнее получается и поэтому вкуснее.
Кроме того, что рябина обладает лечебными свойствами, ее используют в кулинарии для приготовления различных блюд:
Пастила. 10 стаканов спелых ягод рябины растолочь в кастрюле, накрыть крышкой и поставить в духовку на среднюю температуру, периодически помешивать. Когда ягоды размягчаться и пустят первый сок, достать их из духовки, остудить и протереть через сито. Готовую массу взбить с сахаром (на 1 кг массы 700 г. сахара). После растворения сахара массу тонким слоем разложить на пергамент, подсушить на воздухе или в духовке. Готовую пастилу нарезать на кусочки необходимого размера и формы.
Джем. Сбланшировать в кипящей воде 1 кг плодов красной рябины. Размять или перемолоть на мясорубке. Переложить в эмалированную посуду, добавить 1,5 кг сахара и 400 мл воды. Варить до готовности непрерывно помешивая.
Тех, кого интересуют целебные свойства рябины, посмотрите видео:
Тахин - это паста на основе кунжута. Эту пасту добавляют в хумус, бабагануш-это закуска из печеных баклажан. Тахини используют на Среднем Востоке. Думаю, ее можно сделать самим, если очень нужно, а в магазине нет. Перемолоть в блендере и все.