Мне больше нравятся лягушки запеченные на углях. Природа, костерок, комары и вкусные лягушки!
К этому блюду хорошо подходит картошка, также запеченная на углях. В качестве третьего подойдет прохладное сухое вино. Желательно, чтобы было красное. Советую попробуйте, вам понравится!
Ели готовишь тесто сам, то оно должно сначала подняться, затем его необходимо немного помять и затем опять поставить " подходить ". Тесто должно ещё раз подняться
, то есть увеличится в объёме раза в два. После этого нужно всё равно его ещё раз помять, в идеале тесто не должно прилипать к рукам.
Кроме того, тесто всегда должно " подходить " в тёплом месте и накрыто полотенцем.
Таким тестом легко " управлять ", из него хорошо можно готовить различные выпечки и все дополнительные украшения к блюду.
Цветное тесто используется в китайской кухне при приготовлении пельменей к определенным праздникам. Обычно их готовят четырех видов: белые и малиновые, зеленые, оранжевые. Если для каждого вида теста взять по 1 стакану муки, то для получения малинового, зеленого, оранжевого цвета теста нужно добавить в каждое по 1 столовой ложке соответственно свекольного, шпинатового, морковного сока. Сок нужно добавлять в жидкость для замеса теста.
Если мякиша много, то в этот же день его можно использовать на своеобразный пирог.
Сейчас поясню. И иногда делаю такие бутерброды: взбиваю яйца, тертый сыр, и ветчину. Из кусков батона вырезаю серединку. Кладу корочки на сковородку, заполняя внутреннее пространство начинкой, обжариваю с двух сторон.
Так вот. Этой начинки я делаю много. То, что осталось, перемешиваю с хлебным мякишем, предварительно его измельчив руками. Выкладываю в мультиварку (можно в духовку) и запекаю. Ну да, вроде одно и то же блюдо, но очень вкусно. Это как вариант.
Можно десерт - яблочный пирог. 200 гр батона и примерно десять яблок нарезать кубиками, перемешать, выложить в форму. Взбить яйца (4 шт) с молоком (300 мл) и сахаром (100 г), приправить корицей. Залить этой смесью яблочно-хлебную массу и выпекать минут 30-40. Такая себе шарлотка
Вообще, подобных рецептов пирогов достаточно много.
А еще просто замораживаю. Когда делаю котлеты - достаю из морозилки несколько кусочков.
Часто именно из минтая готовлю паровые котлеты. А минтай в состоянии поставки всегда оставляет желать лучшего. Минтай без кожи, плавников и костей пропускаю через мясорубку. Если есть кусочек свежего, можно солёное или
копчёное, свиного сала неплохо тоже пропустить через мясорубку-не более 50гр на 1 кг минтая. Из фарша отжимаем лишнюю жидкость, добавляем обжаренный репчатый лук, немного майонеза и заваренную крутым кипятком манную крупу. 1-2 столовые ложки манки заливаем кипятком чтобы только крупа покрылась и настаиваем 7-10 минут. Всё тщательно перемешиваем и лепим котлеты хорошо уплотняя чтобы не развалились. Выкладываем на решётку в случае приготовления на пару или на хорошо раскалённом масле сковороды быстренько обжариваем с двух сторон до корочки, а затем уменьшив огонь под крышкой доводим до готовности.