Я хочу посоветовать Вам не только побаловать мужа вкусной пастой, но и своей фигурой. Делюсь рецептом низкокалорийной пасты. Для начала нужно вскипятить полтора литра воды. В воду для аромата добавить лавровый лист, морскую пищевую соль, лимонную цедру и стебли петрушки. Для приготовления соуса нам понадобится морковь, сладкий перец, красный салатный лук. Нужно натереть на крупной терке половину морковки, мелко нарезать перец и кинуть вариться, два - три помидора разрезать пополам, и тоже кинуть на 30 секунд в кипящую воду, затем очистить от кожи, и размолоть в блендере. Чтобы не тратить время, пока варятся специи и овощи, нужно немного спассировать лук на слабом огне, желательно в оливковом масле. К луку добавить помидоры, сушеный базилик и петрушку. В целом овощи не должны вариться дольше 5 минут. Добавьте их к луку и специям. В воду добавьте макароны. Соус нужно постоянно помешивать и продолжать тушить на маленьком огне. В то время, что варятся макароны, режете мелко огурец. Готовые макароны выкладываете на тарелку, поливаете соусом и сверху присыпаете порезанным огурцом. Для пикантности можно добавить немного чеснока, но это на любителя. Приятного Вам романтического ужина.
Осень просто:
смотрим описание на пачке, читаем, и выбираем. Всегда пишут, что "сделано из твердых сортов пшеницы", по ГОСТу, сорт высший.
Иногда пишут , какой именно сорт пшеницы, обычно "Дурум".
А вот если просто написано "высший сорт" группы В, то это значит, что может запросто развариться, если зазеваешься.
Подробнее здесь.
Есть множество рецептов.
Например томаты и базилик или баклажаны, сладкий перец, чеснок, лук, пряные травы, или белые грибы с луком или шампиньоны и так далее.
Овощи или грибы нужно потушить в оливковом масле в большом сотейнике, добавить овощной или грибной бульон, или вино или пасту из томатов. Загустить соус можно небольшим количеством муки, но лучше дать соусу карамелизоваться естественным образом и, когда будет готов, выложить в соус свежеотвареннуюю пасту.
Лучше пользоваться ложкой для пасты, а не откидывать пасту на дуршлаг, так паста будет горазд сочнее и впитает больше соуса. В соусе пасту надо прогреть 1-2 минуты и можно подавать, присыпав подходящим сыром.
Из макаронных заморочек ничего нет лучше макарошек с сыром и с томатной пастой (либо кетчупом с минимальным содержанием сахара). И рецепт - очень простой. Берем отварные макароны (спагетти, рожки), кладем томатной пасты (для цвета, "вспомогательного" вкуса и аромата), натираем сверху сыра (осязаемое количество - на глазок) порезче вкусом (лучше российский и ни в коем случае не рокфор (вот уж резок - вырви глаз! но здесь явно "не катит")), все перемешиваем и ставим на медленный огонь под крышкой; пока греется - время от времени перемешиваем (чтобы снизу не начинало "коробиться", "схватываться" в корку). "Сбоку" можно положить беф-строганова (а можно и без оного обойтись, если такое сочетание кажется тяжелым). Когда сыр растает и приобретет "тянущуюся" консистенцию - подаем к столу. Получается, на мой взгляд и вкус, объедение. Дочка время от времени просит, чтобы приготовили "макаонтики с сиам и мясам".
Название этих макарон говорит само за себя и произошло от итальянского слова «cavatappi» – «штопор». Макароны представляют собой короткие, пустые внутри, рифлёные спиральки изготовленные из твёрдых сортов пшеницы без добавления яиц. Рифленая поверхность этих макарон, выполненная в виде тонких борозд, создана специально для лучшего удержания на них соуса. К этим макаронам подходит любой соус.