Чтобы приготовить постные голубцы, постной должна быть начинка внутри капустных листьев. Это самая разнообразная начинка для постных голубцов: ею может быть рис, или гречка с грибами, морковью, различные овощи, например, кусочки баклажанов и кабачки.
Вот хороший рецепт приготовления постных голубцов с кус-кусом.
Есть также рецепт постных голубцов с гречкой.
Есть хороший рецепт постных голубцов с грибами.
Для приготовления понадобятся такие продукты:
шампиньоны - 120 г, рис - один стакан, морковь - 90 г, лук репчатый - 120 г, капусты белокочанной шесть листов, томатная паста - три ст. ложки, масло растительное - 1,5 ст. ложки, по вкусу соли и перца черного молотого.
Помоем грибы и нарежем на кусочки. Обжариваем их на одной части растительного масла, а на другой - лук. К обжаренным луку и грибам добавим тертую морковь, а также отварной рис. Все вместе присолим, присыпаем черным молотым перцем, смешиваем ингредиенты. Начинка для постных голубцов готова.
Капустные листья приварим, раскладываем и на каждый помещаем начинку - примерно пару ст. ложек.
Далее сворачиваем, придавая форму голубцов.
Складываем голубцы в сотейник и помещаем к ним томатную пасту, разводя в 1,5 стакана воды. Пусть закипит томатный соус, тогда накрываем крышкой и тушим до готовности примерно 40 - 50 минут.
Приятного аппетита!