Правильного ответа на данный вопрос не может в принципе существовать потому как сколько людей столько и вкусов и предпочтений.Не зря же существует пословица - На вкус и цвет товарища нет.Я, к примеру,не люблю морковь ни в каком виде и при приготовлении пищи не использую её.И это не должно служить основанием для неправильности приготовления пищи и плова в данном случае.
Лето в самом разгаре - полно самых разнообразных овощей и фруктов, за которыми мы так соскучились холодной зимой! И, конечно же, хочется использовать его дары правильно.
Вот овощи красного, жёлтого, оранжевого цвета... помидоры, тыква, болгарский перчик...
Все мы знаем и любим их за приятный вкус и пользу, которую они приносят, ведь в них очень много каротиноидов! А усваиваются эти каротиноиды только осле термической обработки. Поэтом можно смело обжаривать красные, оранжевые, жёлтые овощи на среднем огне или запекать их в духовке с небольшим количеством растительного масла. Масло раскроет вкус этих овощей и сделает их более хрустящими, а это, согласитесь, так вкусно!
Купить глутамат-натрия. Сразу вкусные станут. А если по серьезному, то просто на заводе технология выпечки другая, не как дома. Вот они и кажутся вкусными.
Говядина одна из самых вкусных видов мяса, но такой она становится только при правильном приготовлении, есть несколько секретов зная их у вас все получится.
Первым делом надо купить хороший кусок мяса, если он будет не очень, то любые ваши действия скорее всего не помогут и говядина будет "резиновой".
Для отбивной берите вырезку, для тушения лопатку или заднюю часть голяшки.
Всегда отбивайте мясо и режьте поперек волокон.
Перед готовкой замаринуйте и оставьте на 2 часа, маринадом может послужить кефир, минеральная вода, пиво, соевый соус.
Солить и перчить надо уже после того как на мясе образуется красивая корочка.
Можно воспользоваться лимоном, выдавите несколько капель на говядину,кислота размягчает волокна.
Нужно иметь в виду,чтобы мяско было сочным и нежным,то оно любит маринование в майонезе с луком,в соевом соусе особенно,можно добавить специи и сметаны.
Если вы хотите,чтобы старое мясо сварилось быстрее,то перед варкой или жаркой его нужно намазать горчицей и подержать часа три или четыре.И тогда мясо станет мягче и свариться быстрее.
А вот мясо баранины рекомендуется подержать в маринаде в течении тридцати минут,а маринад готовим из уксуса с водой,а также чеснока и перца.
А вот тушеное мясо будет гораздо мягче и вкуснее, если добавить в процессе тушения в мясо томатную пасту.
А вот отбивные нужно смазать перед жаркой маслом растительным без запаха и пусть они полежат часик.