Лучше всего заливать окрошку квасом. Некоторые едоки предпочитают окрошку на минеральной воде или на кефире, но мне так не очень нравится. Окрошка на воде мне кажется пустой, а с кефиром и айраном у меня непростые отношения. Я предпочитаю традиционный рецепт - окрошку на квасе.
Думаю, что долголетие или недолголетие - это зависит от генов и некоторых радикально вредных привычек, в том числе сильно беспокоиться за свою жизнь по любому поводу, а кухня к этому мало прибавит. К тому же современная женщина, даже если ей удастся прожить 160 лет, не скажет спасибо, если 40 или 20 из них (то есть по 6 часов или по 3 часа из каждых 24-х) придется думать о закупке, приготовлении и хранении здоровой пищи.
Мы кладем только сметану. С майонезом даже не пробовали никогда. Квас, уксуса немного и сметана. Мы делаем только с квасом. Почему-то боюсь делать на кефире, надо бы решиться на эксперимент.
Возможно это сила привычки или еще что, но окрошка с мясом птицы мне не нравится. Вареная колбаса в окрошке - это для меня классика жанра. Что касательно химических добавок - так они уже везде. Можно попробовать перестраховаться, купив колбасу в солидном магазине, где к продуктам всегда есть сертификаты качества. Хотя и такой вариант не дает 100% гарантии...
Хочу предложить Вам летний суп, если Вы любите окрошку Вам он должен понравиться. Это для разнообразия.
Свежие огурцы нарезать мелко. Чеснок, соль, грецкие орехи растереть.
Мелко нарезать укроп, зеленый лук и петрушку, добавить в огурцы, залить все кефиром с тертым хреном. Поставить в холодильник. При употреблении разбавлять холодной минеральной водой.
Приятного аппетита!