Айраном.
На днях приготовила с ним, домочадцам понравилось.
Состав обычный:
картошка, редиска, яйца, огурец, зеленый лук, укроп, курятина/по желанию/, горчица, соль.
Напомню, что окрошку не вбухивают всю разом в кастрюлю, а "собирают" каждую порцию отдельно в тарелке и заливают жидкостью, в данном случае, айраном, добавляют сметану, но лично я предпочитаю "вредный" майонез.)
Я ленюсь резать, измельчаю блендером, может, и не очень красиво получается, зато очень быстро.
Иногда добавляю в окрошку вареной моркови. Чуточку, вкуса не испортит, зато в окрошке будут веселые яркие искорки).