Мне нравится блюдо из обжаренных кружочками до золотистого цвета кабачков (обжариваются на подсолнечном масле, окунув с двух сторон в муку), затем слоями складываюстя в тарелке, промазывая майонезом, смешанным с тертым чесночком и зеленью, можно присыпать каждый слой сырой тертой морковочкой, присолить, поперчив, так с каждым слоем - кабачки складываются, пока тепленькие. Сверху промазываются также, как между слоями - майонезом, готово! Можно присыпать сыром.
Из кабачков можно сделать, кроме оладьев - блинчики из кабачков. Тесто аналогично оладьям: нужны тертые кабачки, яичко, присолив, разводим с мукою и водою, наверное, можно молока. Вода - кипяченая, остуженная. Тесто делаем по консистенции, как на блины. Туда обязательно добавляется немного растительного масла - так они нежнее. Выпекаем блинчики из кабачков. Первые один-два могут быть комом - надо "приноровиться", а потом "как по маслу".
Рецепт из жаренных кабачков "тещин язык".
Понадобятся:
Кабачки нарезаются вдоль ломтиками, присалыватся, их отставляют на 10 - 15 минут. Затем макают в муку, с двух сторон, затем в кляр, состоящий из слегка взбитых яиц, обжаривают с двух сторон до румяности. Обжарив, кабачки выкладываются на тарелку, промазываются майонезом, на каждый выдавливается немного чесночка, кладется немного зелени. На одну часть кабачка кладут кусочек помидорчика, на другую - ломтик сыра, сворачивают в рулетик, начиная с той стороны, где помидорчик, заканчивают там, где сыр. Рулетики кабачков выкладывают в тарелку краешком сверху и протыкают через этот краешек весь кабачок зубочисткой для фиксации. Готово, приятного аппетита!