Овощи, фрукты, полуфабрекаты, мороженое, масло в один ящик.
Мясо и рыбу в другой, а так-как рыба имеет не очень приятный запах я делю ящик на 2 части объясню как. В магазине я купила пищевой контейнер как раз по размеру половины ящика морозилки и рыбу складываю в контейнер закрываю крышку и ставлю в морозилку.
Теоретически можно замораживать все :) Но после разморозки она будет уже не такая упругая. Вода в клетках кристализируется, вызывает разрыв мембран. Рискуете получить кашу :) Если вы собираетесь ее жарить или тушить, то ничего. А если готовить что-то другое - однозначно не подойдет. Лучше ее слегка присолить. Или засолить под прессом с добавлением подсолнечного масла, лука, специй. Получается очень вкусно. Если добавить уксус, он уберет характерный запах присущий этому сорту рыбы.
Нет яблоки нужно хранить отдельно от мандарин. Так как яблоки способствуют быстрому созреванию мандарин, и мандарины могут переспеть и начать гнить.
Но в моем контейнере лежат мандарины с яблоками вместе, мандарины я выбираю прочные с идеальной корочкой. Контейнер для фруктов сухой и закрыт. Неделю лежат мандарины все с ними хорошо, дольше не знаю, так как они уже съедаются.
Собрать большое количество грибов - это настоящая удача, вот только далеко не всегда остаются силы, чтобы в этот же день обработать грибной урожай. Вот тогда и приходится выискивать место для хранения грибов в доме.
Поскольку долгое время свежие дары леса хранить нельзя, то грибной улов придется перебирать и для каждого вида грибов искать свой подход. Например, влажные грибочки долго храниться не могут, поэтому следует готовить их сразу. А вот сухие целые и нечервивые грибы могут и полежать, хотя бы до утра.
Весь грибной урожай нужно перебрать, очистить от мусора и отбросить поврежденные экземпляры. Пластинчатые грибы можно замочить в подсоленной воде - они прекрасно простоят до утра. За это время личинки погибнут, а грязь осядет, что существенно облегчит промывание. Утром останется только обмыть грибы и можно приступать к заготовкам.
Если пластинчатые грибы прекрасно переносят купание и хорошо сохраняются в течение 12 часов, то трубчатые такое время не выдержат. Их можно погрузить в воду на полчаса, но потом придется их хотя бы проварить. Подберезовики, подосиновики, маслята подлежат быстрой теплообработке, иначе они испортятся, а есть такие грибы нельзя.
А вот черные грузди можно замочить на двое-трое суток - с ними ничего не случится, а лишняя горечь уйдет.
Для кратковременного хранения свежих грибов нужно присмотреть в доме самое прохладное место. Кто-то определяет грибной улов в прохладную кладовку, а кто-то предпочитает хранить его на балконе.
Конечно все домашние консервы лучше использовать в течении года, но у меня с прошлого года осталось несколько банок маринованных опят, которые хранились в холодном погребе. Грибы попробовали, качество было хорошее.
Для хорошего хранения необходимо соблюдать технологию приготовления, особенно надо не меньше нормы добавлять уксусную кислоту, именно она предотвращает развитие в кислой среде бактерий ботулизма, которые очень опасны.
Не стоит давать грибы детям, приготовленные в любом виде в том числе и маринованные.
Когда урожайный год, то опята можно отварить и заморозить, так же они хороши в сушеном виде, использую для сушки электросушилку.