Во фритюрнице можно приготовить множество вкусняшек.Например яблоки или груши в кляре.
Цветная капуста,капуста брокколи в кляре,самосы из капусты,пончики кольца,крылышки куриные во фритюре,любая рыба-горбуша,семга,кита,форель,палтус в кляре,кусочки курицы филе в кляре.
Можно приготовить морепродукты в кляре- кальмары кольцами,креветки,краба,гребешок. Во фритюрнице готовятся чебуреки с мясом и беляши,вкусно получаются творожные шарики.
Для фритюра можно использовать и растительное масло-подсолнечное,соевое,кукурузное,оливковое и животный жир.
Нельзя использовать для фритюрницы маргарин или масло сливочное.Иногда можно использовать топленое масло.
На Рождество в нашей семье традиция готовить слоеный мясной пирог. Фарш делаем из свинины, для сочности побольше лука, соль, перец по вкусу, добавляем немного воды. Тесто делаем пресное: мука+соль+1 яйцо. Тесто хорошо вымесить, оно должно быть мягким, приятным. Раскатать тонко, смазато растопленным сливочным маслом (можно добавить ложку раст.масла),сложить края конвертом, пусть постоит20-30 мин. Процедуру повторить трижды. В последний раз раскатать, смазать и свернуть рулетом. Эту "колбаску" разделить на шесть частей, каждую часть раскатать. Выложить на протвень, на каждый корж распределить фарш. На последний корж фарш не нужен, им прикрываем наш пирог. Посередине сделать дырочку, налить немного воды (ложку). Выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 гр. Т.К. пирог у нас Рождественский, мы прячем в нем копеечку, кому попадется - год будет удачным.
В моей семье готовлю салат, который назвала "Секрет". Гости едят и не могут определить главный его компонент. Говяжье легкое отвариваю без соли и пропуская через мясорубку с крупной решеткой. Обжариваю отдельно лук, морковь. Легкое обжариваю с добавлением грибного кубика "Маги". Затем даю всему остыть, соединяю, добавляю растертый чеснок и заправляю майонезом.
Думаю, что туркмены, приехали к поближе к Каспийскому морю, начали там обживаться и построили со временем себе кухню. Теперь они на ней готовят свои блюда! Вот все что я знаю про кухню прикаспийских туркмен!))))
Имбирь очень полезный продукт.
Предлагаю рецепт засахаренного имбиря
Потребуется 250г свежего имбиря, 400г сахара, 250 мл воды.
Корень имбиря очистить, нарезать тонкими кружочками(3мм). Обдать кипятком, промыть холодной водой и просушить.
Сварить сироп из сахара. Всыпать ломтики имбиря и варить 2-3мин. Отставить на 8-10час.
Снова поставить имбирь на огонь, довести до кипения и варить 5 мин.
Шумовкой вынуть ломтики имбиря и положить на пергамент.
Варить сироп до загустения, после этого его вылить поверх имбиря и остудить.
Получается нечто вроде конфеток.