Мойва - самая "быстрая" рыбка в смысле готовности к употреблению: помыть, посолить, подкислить лимоном, поперчить, выждать 10 минут(больше-не надо!), затем обвалять в муке (не обязательно) и жарить.Там, где я живу, её даже не чистят.
Получится вкусно.Но при этом запах!.. Очень стойкий.Спустя некоторое время, уже после того, как мойва будет съедена, запах всё равно ощущается.Как сильно неприятный.И никакие кухонные приспособления ("вытяжки") тут не помогут.
Никакие проветривания и аэрозоли не помогут тоже.
Выход один - жарить мойву...под открытым небом, на решетке для барбекю.
Это самое простое решение проблемы.Вкус рыбки от этого не пострадает, скорее-наоборот.
Еще один способ решения проблемы - купить в магазине или в "ресторане на вынос" уже пожаренную.Но тогда уже не будет хрустящей корочки и хвостиков с плавниками, по вкусу и хрусту похожих на чипсы:)