Мне кажется такое варенье не оставит никого равнодушным.
Прозрачное варенье из яблок
На 1 кг мелких твердых яблок 1,200кг сахара.
Удаляем сердцевину,чтоб яблоко осталось целое.Засыпаем сахаром и оставляем на 10-12ч.Ставим на огонь и варим постоянно помешивая,закипело выключить,накрыть и придавить грузом.Через время повторить,затем еще раз но уже кипятить 10-15 минут.Все можно закатывать по банкам.
желатин заливают небольшим количеством чуть тёплой воды либо сока для набухания,потом его доводят на малом огне либо водяной бане до полного растворения. после чего добавляют в нужный ингредиент-сок(для фруктового желе) бульон(для студня) взбитые с сахаром белки(для птичьего молока) и дают застыть в холодильнике.
Я конечно не повар и не занимаюсь этимологией, но в моем понимании варенье это достаточно жикое сладкое варево из фруктов с присутствием кусочков или целых фруктов. Джем это более густое варенье, но уже без кусочков фруктов, т.е. гомогенизированная (по-русски однородная) субстанция похожая по конситстенции на желе. Повидло - это еще более густая чем джем субстанция вплоть до консистенции холодного сливочного масла и также как и джем гомогенизированная. таким образом они отличаются наличием в совем составе кусочков фруктов и процентным содержанием воды
Во время поста исключается потребление животной пищи, по этому и желатин тоже нельзя употреблять. Если очень хочется желе или подобного, то замените желатин на растительные желирующие вещества такие как агар или пектин.
Для приготовления понадобятся сто двадцать грамов сахарного песка, сто двадцать милилитров сиропа глюкозы, сто двадцать грамов молочного шоколада, шестьдесят милилитров воды, четыре больших ложки сгущённого молока, двенадцать грамов желатина, любимый пищевой краситель.
В кастрюлю нальём воду, на небольшом огне разогреем, всыпем сахарный песок, вольём сироп глюкозы и непрестанно перемешивая полностью растворим сахарный песок.
Снимем кастрюлю с огня и добавим желатин. Шоколад растопим, соединим со сгущёным молоком и перемешаем. В эту смесь тоненькой струйкой вольём сироп и перемешаем. Вольём пищевой краситель и ручным миксером на маленькой скорости всю массу перемешаем. Поместим в форму и на двадцать часов отправим торт из желатина и сгущённого молока в холодильник. Через двадцать часов вытащим застывший тортик из холодильника и отправим на стол. Приятного аппетита!