Самый знакомый всем вид уксуса это столовый пищевой уксус . Который применяется для консервации разных овощей и салатов. Так же очень популярно было в 80-е-90-е годы добавлять немного такого уксуса в готовые пельмени. Хотя и сейчас есть люди которые любят так делать. Так же есть люди которые любят этот уксус добавлять при приготовлении Борща. Для усиление кислинки.Так же некоторые хозяйки этот уксус используют для очистки чайников от внутренней накипи. Потом последнее время многие задумаются нужно ли еще в пищу употреблять. Еще есть один вид применение это добавление такого уксуса в овощные салаты . Такой салат например как капуста+огурец. Эти овощи сами по себе не имеют кислинки. Потому добавляют некоторые несколько капель столового пищевого уксуса. Да и больше его применяет во всех перечисленных выше вариантах потому что он самый дешевый из всех существующих видов уксуса.
Рисовый уксус чаще всего используется я Китайской , Корейской и Японской кухнях. Особенно при приготовлении суши . Для придание рису вкуса и для скрепления риса что бы с него легче лепить нужные формы было.
Яблочный уксус. Применяется для приготовления различных блюд. Но чаще всего все таки используется для заправки салатов. Иногда для приготовления мяса или маринования мяса. Или заменяется во всем куда применяют столовый уксус. Так как яблочный считается более натуральным и более полезным. Еще которые любят в простую воду капнуть 1-2 капли яблочного уксуса. И пить такую воду с легким привкусом кислого яблока. Но не факт что так можно и полезно делать.
Еще яблочный укус применяют в приготовлении консервации. Заменяя ним столовый укус. Но яблочный уксус выйдет для этого дела более затратным потому такое делает не многие.
Винный укус. Часто применяется для приготовления блюд в таких кухнях как : Итальянская кухня для приготовления мяса и салатов и даже некоторых видов соуса к пасте , Исландская кухня тоже для приготовления мяса и салатов , Испанская кухня снова таки для приготовления мяса и салатов , Американская кухня для приготовления соусов , мяса и салатов, Французская кухня для приготовление морепродуктов , салатов , закусок , мяса.
Бальзамический укус. Используется и применяется в кулинарии. Чаще всего для приготовления салатов и очень не обычных салатов . Таких например как салат из клубники. Есть рецепт у одного известного повара Джейми Оливера. Там салат с клубники + базилик остальные составляющие не помню. Но суть в том что салат был заправлен именно бальзамическим уксусом. Так как он хорошо подчеркивает вкус продуктов и не забивает их вкус как это может сделать масло. Его еще используют и для маринада разного вида мяса.
Виноградный укус применяется в кулинарии во многих кухнях мира. По большему счету используется для приготовления рыбы , мяса , морепродуктов , салатов. Еще есть с ним один интересный нюанс. Существует много рецептов где для приготовления блюда нужно вино. Но есть люди которые категорически не употребляют алкоголь. Потому такие люди в таких рецептах часто вино заменяют на виноградный уксус или на виноградный сок. Или виноградный уксус смешивают с виноградным соком. Я сама отношусь к таким людям.
Существует в некоторых странах в продаже и Кокосовый уксус ( Америка , Англия , Азиатские страны ) применяется снова таки в кулинарии, Винный уксус , Пивной укус ( Можно найти в Американских магазинах используется для приготовление мяса ) .