садились простите попой на свежевыпеченный каравай и если после этого он полностью сам поднимался значит качество на уровне
Даже самый отъявленный гурман может ошибиться в выборе продукта. Хлеб определяют по мягкости, рыбу определяют по глазам и состоянии чешуи и жабрам, колбаса по плотности, мясо по цвету и запаху.
Визуально качество определяется просто. Хлеб должен быть пышным, а не приплюснутый.Кроме того,если Вы принимаете буханку,она должна вернуться в первоначальное состояние когда убрали руку. Если этого не происходит, то хлеб скорее всего недостаточно пропечен. Ну по составу только с помощью специальных анализов.
Изобилие моделей,представленных на рынке,заставляет нас всегда в растерянности..какая фирма самая лучшая,что лучше купить.У каждого производителя есть свои бренды.Дорогие или дешевые хлебопечки,зависит от многого.Какая мощность агрегата,сколько функций замеса теста,сбывает есть несколько режимов запекания(светлая корочка,средняя или тёмная),наличие автоматического диспенсера для добавления ингридиентов,наличие таймера отсрочки выпечки.Можно ли приготовить джемы и кексы,есть ли функция быстрой выпечки.Большое количество программ для выпечки разнообразного хлеба,бородинского или багетов.На всё это надо обращать внимания,если Вы уже решили что бы хотели .что бы было в Вашей хлебопечке.Просто надо выбирать фирму,не вестись на дешёвые цены.очень много бывает подделок под ту или иную фирму,например Китайское производство а выставляют свою продукцию под брендом известной фирмы,конечно и качество хлебопечки будет увы сомнительное.
В любом промышленном производстве предусмотрены технические регламенты согласно которым на различных стадиях осуществляется контроль производства продукта.
Такие анализы как взятие проб на калораж, микробиологические смывы являются обязательны для организаций общественного питания.
Контроль качества продукции состоит из комплекса исследований и обязательно должен подтверждаться количеством и объемом таких исследований.
Исследования определяются индивидуально для предприятия в зависимости от преследуемых целей и специфики их деятельности.
Конечно тесто тестируют. А плесень очень часто может быть результатом не правильной перевозки или хранения.