Для приготовления постных блинов необходимо смешать 2 стакана муки, 400 мл воды и 20 гр дрожжей. далее как обычно добавить соль, сахар. Жарить тоже как обычно - на разогретой сковороде.
Для приготовления оладушек надо развести пакетик сухих дрожжей с водой теплой ( надо 1.5 стакана), далее добавить соль ( ну немного совсем), сахар,муки 2 стакана. Тесто замесить и подождать пока оно поднимется, а потом уже не перемешивая, выкладывать столовой ложкой на сковороду
Можно приготовить оладьи на дрожжах по следующему рецепту.
Берем 500 грамм муки, 400 грамм теплой воды, 2 чайных ложки дрожжей (сухих), 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли. Сначала разводим дрожжи, сахар и воду со стаканом воды, оставляем на полчаса, добавляем оставшиеся ингредиенты, оставляем еще на полчаса. А потом жарим на растительном масле!
Предлагаю приготовить постные оладьи по самому простому рецепту. Когда в пост хочется выпечки, такие оладьи в самый раз.
По рецепту требуется следующее: муки два стакана, воды полтора стакана, одна столовая ложка сахара, дрожжей свежих - 30 грамм, немного соли по вкусу.
Кроме свежих дрожжей подходят сухие (один пакетик или 11 грамм).
В теплой воде разводят дрожжи, всыпают сахар, перемешивают до растворения. Муку просеивают в миской. Далее воду с дрожжами и сахаром вливают в выемку из муки в миске, также надо присолить. Далее вымешивают с получением теста.
Пусть тесто немного постоит, оно становится при этом больше в объеме. Тогда без перемешивания тесто набирают ложкой и перекладывают на сковороду, формируя оладьи. Их выпекают с двух сторон до подрумянивания. Оладьи получаются нежными и достаточно пышными.
Блины также можно приготовить постными. Их готовят без яиц и молока на воде. Такие блины едят в пост. Тесто замешивается, как обычно, только на воде и без яиц.
Есть рецепт приготовления блинов на минеральной воде.
По такому рецепту понадобится взять сильногазированной минеральной воды два с половиной стакана, муки - два стакана, растительного масла пять столовых ложек, две столовые ложки сахара, половина чайной ложки соли.
В муку вливают теплую минеральную воду постепенно плюс соль и сахар, размешивают венчиком по мере подливания воды, чтобы было без комков. Пусть тесто настоится 30 минут. Далее растительное масло сильно нагревают на сковороде и вливают в тесто. Перемешивают равномерно. Так блины хорошо зажириваются и румянятся. Далее блины обжаривают на той сковороде, где раскаляли масло, больше масла на сковороду добавлять не надо.
Оригинально для постных блинов добавить в пшеничное тесто немного картофеля. В тесто кладут одну картофелину, измельченную на мелкой терке, а в остальном, вода, мука, соль, сахар, дрожжи, растительное масло (на 250 грамм муки - 400 мл воды).
Постные блины также можно сделать гречневыми из гречневой муки (смешать с пшеничной).
И еще один рецепт постных оладьев и блинов на видео
Могу предложить вам вот такой вариант постной запеканки,для которой вам потребуются такие
ингредиенты:
Лаваш – 3 штуки его готовят только из муки, воды и соли
Баклажаны, можно замороженные – 800 граммов
Помидоры свежие – 3 штуки
Кабачок – 800 граммов
Соевое молоко – 200 граммов
Вода –треть стакана
Паста томатная – 2 столовые ложки,
Специи и соль
Процесс ее приготовления:
И вариант второй овощной запеканки,она называется слоеная.
Смысл приготовления в том,что на противень или в форму -овощи выкладываются слоями, дно формы нужно смазать маслом и затем выкладывать овощи в виде слоев,которые нужно сразу посолить и добавить специи на ваш вкус.
В запеканку входят:картофель,кабачок,грибы и морковь и выкладываются по порядку,затем сверху перец болгарский и соленый огурчик нарезанные,лук.
Конечно дрожжи можно купить в магазине, но качество лучше будет из приготовленных самостоятельно. Например дрожжи можно готовить из ржаного хлеба. Для этого достаточно хлеб измельчить и насыпать в емкость с 0,5 литрами прокисшего молока, потом добавить сахара, примерно 3 столовых ложки и можно добавить немного изюма. Примерно около суток эта масса должна постоять в теплом месте. Затем полученную массу процедить, а хлеб хорошенько отжать. Все теперь из полученных дрожжей можно готовить опару...
Из репы можно приготовить самые разные постные блюда. Например, супчик с картофелем. Для этого будут нужны триста грамм картофеля (от 3 до 5 штук в зависимости от размера), одна большая репа (примерно на 200/300 грамм), одна морковка (примерно на 150 грамм), одна средняя луковица (100 грамм), несколко больших ложек подсолнечного масла, полтора литра воды, по одной маленькой ложечке сушёной зелени петрушки и укропа, два листочка лаврушки, поваренная соль, четыре больших ложки отварного риса.
Для начала почистим луковицу и мелко нарежем на кубики. Морковку почистим и также мелко нарежем на кубики. Почистим картошку и нарежем на кубики или брусочки. Репку почистим и порежем на кубики или брусочки.
В сковородке разогреем подсолнечное масло и забросим туда лук с морковкой. На болшьом огне, изредка перемешивая прижарим примерно пять минуток. В кастрюльку нальём полтора литра воды и нагреем. Пока жарится лук с морковкой забросим в кастрюльку с водой нарезанные репку с картошечкой. Насыпем поваренную соль, перемешаем и при закрытой крышке проварим пять минуток. Через пять минут добавим лавровые листочки, сушёные петрушку с укропом и обжаренную поджарку из лука с морковью, перемещшаем и при закрытой крышечке проварим ещё пять минут на неболшом огне. В готовый суп с репой добавим отварной рис, посыпем свежей зеленью петрушки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Также можно сделать из репы винегретик. Для этого потребуются две репы, одна свёкла, одна морковка, одна картофелина, одна красная луковица, одна банка зелёного горошка, небольшая чашечка квашенной капусты, один стакан нерафинированного подсолнечного масла, две маленьких ложечки уксуса, свежий укроп, намолотый чёрный перец, две маленьких ложечки поваренной соли, две маленьких ложечки сахарного песка.
Для начала подготовим все овощи. Почистим, промоем и нарежем овощи на куски. В одной кастрюле проварим морковь с репой, а вдругой кастрюле проварим нарезанную картошку. Не забываем по своему вкусу солить. Свёклу разрежем на четыре части и проварим в отдельной кастрюльке. Насыпем сахарный песок в кастрюли со свёклой и с репой.
Пусть овощи варятся, а мы почистим лук и нарежем его на кубики. Укроп промоем и порубим. Квашенную капусту также порубим. Отваренный картофель, морковку, репу и свёклу нарежем на кубики. В свёклу вольём подсолнечное масло, а в в картошку, морковку и репу вольём кроме масла уксус.
В большую ёмкость положим картошку, морковку, репу, квашенную капусту, красный лук, зелёный горошек, свежую зелень укропа, подсолим, подперчим, спрснем всё уксусом, подсолнечным маслом и всю смесь перемесим. Затем положим свёклу и опять всё хорошенько перемесим. Разложим винегрет с репой по тарелкам, украсим зелёным горошком, укропом и подадим на стол. Приятного аппетита!
Кроме всего прочего можно сготовить варёную репу, пареную репу, жареную репу и запечённую репу. Для приготовления варёной репы сначала промоем её, отрежем хвост с плодоножкой и прямо в кожуре сварим в чуть подсолённой воде. Через двадцать минут нарежем сваренную очищенную репу на кусочки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для запекания репы также промоем её, отрежем хвост с плодоножкой и отправим в нагретую до двухсот сорока градусов духовку на шестнадцать минут. По прошествии данного времени репу почистим, нарежем на куски, украсим зеленью и подадим на стол. Приятного аппетита!
Чтобы репу пожарить, сначала её почистим и нарежес на тоненькую соломку. В сковородку нальём подсолнечное масло, разогреем его, забросим ломтики репы, по своему вкусу подсолим и непрестанно перемешивая прижарим одиннадцать минут. Пожаренную репу положим на тарелочку, украсим и подадим на стол. Приятного аппетита!
Пареную репу делаем в пароварке. Репу промоем, отрежем хвостс плодоножкой и прямо целиком и в кожуре готовим двадцать три минуты. Пареную репу подадим на стол. Приятного аппетита!
На 100 грамм муки нужно 5-6 грамм свежих прессованных дрожжей. Соответственно 500г муки требует 25-30г дрожжей, 1кг муки - 50-60г дрожжей.
Соотношение сухих дрожжей к живым 1:3, т.е сухих дрожжей нужно взять в 3 раза меньше, чем прессованных живых. Т.е на 100 грамм муки нужно 2 грамма сухих дрожжей. Соответственно 500г. муки требует ~10г дрожжей (1 пакетик), 1кг муки - 20г дрожжей (два пакетика).