Находясь в Японии полтора года назад, конечно же я не могла не попробовать настоящих японских суши и роллов. Очень хотелось узнать, какие же они на своей исторической родине. И мы несколько раз посещали специализированные кафе и заказывали эти блюда.
Разумеется, они отличаются от того, что нам подают в наших суши-барах и ресторанах. Если говорить о японцах, то их главные черты, как нации - это идеальный порядок и аккуратность, а также минимализм во всем, в том числе и в пище. Для них главное не что подать к столу, как у нас, а как это подать, как оформить, как связать трапезу с определенным временем года и т. д.
Мне не удалось найти подходящей картинки в интернете, но роллы и суши, если заказываешь ассорти, подают обычно на деревянном подносе на ножках, 7-8 разновидностей. Роллы иди суши маленькие и без наворотов, все разные - с форелью, тунцом, угрем, огурцом, соевым сыром, бамбуком, креветками. Все очень скромно, красиво оформлено, идеально свежее. Вкус не сильно отличается от нашего, немного необычные с бамбуком.
Вот несколько картинок, но на самом деле блюда выглядят скромнее.