Ватрушка — ето мучное сдобное изделие древнеславянской кухни. В том числе русской и украинской.На северо-западе России на Егория Вешнего, в день первого выгона скота, пастуху дарили пироги, теперешние ватрушками (рязан. копытца) и яйца. На Ивана Купала готовили растительно-молочные блюда: ватрушки или сырники (укр. мандрика).
Галушки (укр. галушки́, словацк. halušky, ингуш. хьалтамаш, чеч. галнаш) — ето блюдо восточноевропейской (Венгрия, Словакия, Чехия, Польша, Украина) и частично северо-кавказской (Чечня, Ингушетия, Балкария) кухонь. Представляет оно собой отваренные в кипятке кусочки теста. Украинские галушки подают как отдельное блюдо (с маслом или со сметаной) или варят борщ с галушками.
Пампушка (уменьш. от укр. пампух «вид пышки» от польск. pampuch «оладья» от нем. Pfannkuchen «блин; оладья» от Pfanne «сковорода» и Kuchen «пирог») — ето украинская, обычно маленькая, круглая сдобная булока из дрожжевого теста, размером с грецкий орех или маленькое яблоко.
Капустница (еще говорят капустняк) — ето традиционный русский, украинский, словацкий и польский вид супов из квашеной капусты, который является аналогом русских щей, но капустница готовится исключительно из квашеной капусты.
Сиченики (укр. січеники) является блюдом украинской кухни. Сиченики - ето лепешки из фарша (мясного, рыбного, овощного), который предварительно обваливают в панировочных сухарях и обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки.
Холодец (студень) — блюдо украинской кухни. Являет собой сгустившуюся желеобразную массу, котрая варится на основе мясного бульона с кусочками мяса.
Ну а сало, вареники, голубцы - ето 1000% блюда из традицыонной украинской кухни.
Кус-кус - ето один из основных продуктов питания в Магрибе: в Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко.В Израиле и некоторых регионах Ближнего Востока. Ето блюдо арабской и еврейской кухни.
Щи - определенно блюдо руской кухни.
Басма - не менее уважаемое узбекское блюдо, чем плов. Но если плов - это скорее зимнее блюдо, то басма - сугубо летнее.
Итак, не относятся к украинской кухни такие блюда: кускус, щи и басма.