Вот тут пишут про какие-то сертификаты, документы, лицензии... Приведу простой пример: Минск, год уже не помню, какой - 2009 или 2008... где-то так... Есть в Минске завод, напротив которого есть магазинчик небольшой. Так вот в тот день почему-то сразу всем одновременно захотелось сладкого и я метнулся в магаз, принес оттуда красивый торт. Он оказался жутко горьким, несъедобным. Стали вращать упаковку, дабы выяснить - чье же сие "произведение искусства". Ни одной бумажки не оказалось вообще на упаковке. Естественно, торт был отнесен обратно в магаз, благо до него пешком - 25 секунд. В магазине приняли остатки торта не сразу, сначала заявили, что торт - великолепен и является редчайшим представителем высочайшего кулинарного искусства, а мы, такие непросвещенные, этого не понимаем и поэтому не в состоянии оценить торт. Но спустя немного времени торт таки был водворен обратно в магазин, товаровед пошла в подсобку и вскорости оттуда раздался отборнейший фольклор в адрес производителей "высочайшего торта", из которого следовало, что поставляет торты в магаз некая безымянная шарага, у которой нет вообще никаких лицензий и разрешений. А в магазе просто надеются на то, что мало кому будет охота плестись обратно в магаз и качать права, торт просто выкинут и все. Все же торт - внешне - красивый и упаковка - настоящая, но только нет на упаковке ни единой бумажки с названием и составом...
Продукция в магазинах проходит строгую проверку контролирующими органами,на продукцию должны быть оформлены все документы, на ней должен быть написан полный состав и просчитана энергетическая ценность. Само собой дома это сделать невозможно, следовательно, магазин попадает под большой риск, беря такую продукцию на реализацию.
Если вы наладите отношения с каким-нибудь владельцем маленького магазина, если ему понравится оформление и вкус вашей продукции, то вполне возможно поставлять им тортики и выпечку. В крупных сетевых магазинах такое вряд ли возможно. У них свои цеха по производству выпечки.
А я как-то заказывала необычный торт у местной кулинарки, которая записалась ко мне в друзья в Одноклассниках.У неё очень хорошая страничка с образцами тортов к любому празднику. Судя по очереди, заказов хватает. Имейте в виду такой способ реализации по заказу. Это даже удобнее.
Если у этого "самодельщика" имеется лицензия на выпекание, то в принципе, да. Речь идёт, вероятно, о небольших торговых точках. Ведь магазин берёт на себя ответственность за качество продукции и её соответствие санитарным нормам.
Для приготовления гляссажа для тортика будут нужны 150 грамов инвертного сиропа, 150 грамов сахарного песка, 75 милилитров воды, 100 грамов сгущенного молока, 150 грамов пористого белого шоколада, 12 грамов желатина плюс 50 милилитров воды для замачивания желатина.
В первую очередь в миску насыпем 12 граммов желатина, вольем 50 миллилитров воды, перемешаем и отставим в сторонку для набухания.
В сотейник нальем 150 миллилитров инвертного сиропа, всыпем 150 грамм сахарного песка, перемешаем и отправим на средний огонь. Доведем эту смесь до кипения. После закипания, снимем сотейник с огня, добавим в горячую смесь 150 граммов пористого белого шоколада и оставим на две минуты для того, чтобы шоколад растопился. Через две минуты, в растопленный шоколад добавим набухший желатин и хорошенько всю смесь перемешаем. После этого вольем 100 граммов сгущенного молока, снова хорошенько перемешаем, а затем пробьем погружным блендером. После этого процедим массу сквозь сито и отправим готовый гляссаж в холодильник. приятного аппетита!
Рецепт приготовления макового торта достаточно интересен и необычен. Для начала берем яйца, отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером сначала на маленьких оборотах, постепенно их увеличивая, до образования пышной белой пены. Аккуратно всыпаем половину сахара и тщательно перемешиваем. В другой чаше взбиваем яичные желтки, оставшуюся порцию сахара и подтаявшее сливочное масло. Добавляем мелко порубленный жареный миндаль, сухой мак и аккуратно вымешиваем. В полученную массу маленькими порциями кладем взбитые белки и смешиваем все круговыми движениями сверху вниз. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее наше тесто, равномерно распределяя его ложкой. Отправляем в разогретую до 170° духовку и выпекаем примерно 40 минут. Затем достаем, разрезаем на 2 одинаковых коржа и оставляем остывать.
Этим временем готовим крем для нашего орехово-макового торта: взбиваем хорошенько сливки, добавляем к ним карамельный сироп и разбухший желатин. Все тщательно перемешиваем и ставим на час в холодильник, чтобы крем как следует, застыл и не растекался. Затем нижний корж обильно смазываем приготовленной массой, накрываем вторым и украшаем сверху растопленным шоколадом, фруктами или взбитыми сливками. Вот и все, маково-ореховый торт готов!
Покупаю различный хлеб - Урицкий, солодовый, Оригинальный, с семечками, с изюмом, тостовый, батон. Булочки покупаю редко, тем не менее, предпочтение отдаю следующей сдобе - баранки с маком, Ромовые бабы, хачапури, слойки с яблоком, булочки и калачи с маком. Сын любит сдобу Новомайскую, поэтому иногда покупаю и её.