Действительно проще вращать бутылку удерживая пробку, чем наоборот вращать или раскачивать пробку. А простота и легкость приводят к тому что бутылка меньше утрясается и из прохладного шампанского пробка выходит с легчайшим хлопком и дымком, но совершенно без фонтанирующей во все стороны пены.
Учился открывать шампанское сначала на практике, но ознакомившись с теорией пришел к выводу что так лучше, и последние лет 15 открываю шампанское именно так.
Без штопора открыть бутылку вина можно с помощью подходящего шурупа или самореза, а так же перочинного ножа, в составе которого есть отвертка. Шуруп ввинчивается в пробку и потом вытаскивается с в помощью того же перочинного ножа (например используя паз для открывания жестяных пробок с пивных бутылок), можно вытащить пробку ножницами или парой гвоздей которые плотно обжимают завинченный в пробку шуруп, а их концы можно скрепить например скотчем, или изолентой. Можно немного выбить пробку из бутылки, если получится, и тогда, когда она примерно на треть вышла из горлышка бутылки, проткнуть ее шилом (гвоздем, спицей) или узким лезвием ножа и попытаться вытащить. Пробки в винных бывают разные по своему качеству. Хорошо когда пробка плотная, тогда всеми описанными выше способами её извлечь достаточно легко. А вот когда пробка ломается и крошится, то тогда возможен вариант либо ее пропиха в бутылку, или расковырять саму пробку. Правда времени уходит больше, да и крошки пробки могут попасть в вино. Но тут уж охота пуще неволи.
В России чаще всего шампанские вина закупориваются пластмассовой пробкой, которая удерживается специальной оплёткой из проволоки. Для таких бутылок ни нож, ни штопор не нужны. Просто снимается проволока и осторожно пробка выкручивается.
У более дорогих шампанских вин пробка натуральная, из пробкового дерева. Вот такую при случае можно вытащить штопором, расковырять по кусочкам ножом или даже отвёрткой. Делается это осторожно, потому что остатки пробки могут под давлением газов изнутри вылететь неожиданно из горлышка и облить всё вокруг.
Но вообще - то для этого существуют специальные щипцы, с помощью которых и положено открывать натуральные пробки. Вот такие:
А ещё есть способ прислонить книгу к стене и ударить по ней донышком бутылки с шампанским. Только обязательно что - то прольётся.
https://www.youtube.com/watch?time_continue=142&v=8p0-gJF65q8
Необходимо раскаленными щипцами пережать горлышко бутылки под пробкой секунд на 20, а после по месту, где щипцы прикасались к стеклу провести гусиным пером, смоченным в холодной воде. Горлышко легко отломится без крошек и трещин. Также можно проспиртованной веревкой обмотать место под пробкой и поджечь ее на пол минуты, и так же после провести холодным пером.
Оказывается, такая всем известная проволочка, которая удерживает пробку в бутылке с шампанским, носит название мюзиле. Так как родиной этого прекрасного игристого напитка, которое традиционно привыкли распивать на Новый Год является Франция, не трудно догадаться, что и эту проволоку также придумали в этой стране. Ответ тут ФРАНЦИЯ.