А кто варить- то принуждает, особенно дикоросы, землянику, чернику, бруснику, клюкву...есть же блендеры у всех- разбил, сахару туда и наслаждайся свежьем. брусника, правда, особый подход требует, но слабым сиропом залитая, зимой с дичью- прелесть, а клюква в капусте все сохраняет(она же целая там).
Моя подруга готовит варенье из лепестков таким образом.
Берет:
500гр. лепестков роз
1,5кг. сахара
стакан воды
половину лимона.
С розовых роз снимает лепестки, удаляет белые частицы, мелко нарезает, перемешивает с 500гр. сахара и оставляет настояться двое суток. Из кг. сахара и воды варит сироп с добавлением лимонного сока. Опускает засахаренные лепестки роз в горячий сироп. Варит варенье до готовности на медленном огне.
Необычный, вкусный и полезный мармелад можно приготовить из обычной, доступной свеклы:
Свекольный мармелад
2 запечённых в духовке небольших свёклы
1 чайная ложка натёртого корня свежего имбиря
1 чайная ложка сахара
3 чайные ложки лимонного сока
Из запеченной, нарезанной кусочками свеклы делаем в блендере пюре. Смешиваем его в сотейнике с имбирем, сахаром и соком и, помешивая, провариваем около четырех минут. Охлаждаем и подаем к столу. Храним в холодильнике. Увеличив норму, мармелад можно использовать как заготовку. Для этого горячую массу раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.
Варенье из роз богато витаминами. Его можно использовать при различных заболеваниях, таких, как простуда, гипертония, также используется при при обычном кашле сухом, или влажном. Также оно способствует улучшенному кровообращению в организме и омолаживает его.
Приготовить такое варенье не сложно. Понадобятся шестьсот грамов слив, сто двадцать грамов орехов арахиса, двести пятьдесят граммов сахара, тридцать граммов какао, двадцать пять граммов сливочного масла.
Сначала хорошенько промоем шестьсот граммов слив, разрежем на де части, удалим косточку и провернём через мясорубку. Сто двадцать граммов орехов арахис почистим и измельчим на мелкие кусочки. В миску насыпем двести пятьдесят граммов сахарного песка, тридцать граммов какао и хорошенько перемешаем. Пропущенные через мясорубку сливы поместим в кастрюлю и на среднем огне сварим сливовое пюре. Добавим тридцать граммов какао, двадцать пять граммов сливочного масла и варим непрестанно перемешивая до состояния однородной консистенции варенья. За пять минут до окончания варки, добавим измельчённые орехи. Снимем готовое варенье из слив и какао с плиты, положим в тарелочку и подадим на стол. Приятного аппетита!