Это, пожалуй, самое простое варенье и достаточно быстро варится. Мы варили его даже на отдыхе на Балтике, в Эстонии, там в августе черники - до вала, а малина в лесу выше меня ростом. Сахара нужно не очень много, на 1 кг малины и 1 кг черники всего килограмм сахара, оно очень быстро варится, ведь малина мягкая ягода, а черника имеет свойство желироваться, буквально двадцать минут кипячения и варенье готово. Мы, конечно, не для зимних заготовок его делали, а для еды с оладьями, просто с чаем.
Очень вкусное, цвет замечательный, просто светится. И денег не стоит совершенно. Польза от такого варенья огромная. Черника улучшает зрение, а малина способствует похудению в любом виде, даже и в варенье.
Ингредиенты: полтора ст сахара, земляники 1 ст, сок лимонный 1 ч л.
Приготовление:
Очищаем землянику, удаляем хвостики и промываем ее. Смешваем землянику с сахаром, оставляем на ночь. Теперь ставим варенье на огонь и доводим до кипения, мешаем деревянной ложкой и удаляем пенку. Данную процедуру повторяем 2 раза, через каждые 40 мин. В 4 раз перемешиваем с лимонным соком, доводим до кипения, варим еще 6 мин. проверяем с помощью блюдца готовность, капаем на него, жидкость не должна растекаться. В остывшем виде закрываем банки.
Для приготовления будут нужны один килограмм черники, два апельсина, один лимон, один килограмм сахар - песка.
Один лимон и два апельсина промоем. Чернику тоже промоем и откинем на дуршлаг. Не снимая кожуры с лимона и апельсинов прокрутим вместе с черникой в мясорубке. В эту массу насыпем один килограмм сахар - песка и перемесим.
В подходящую посудину нальём воду, высыпем сахарно-фруктовое пюре и как следует перемешаем.
Отправим кастрюлю на плиту и после закипания уменьшим огонь. Проварим пятнадцать минут пеоиодечиски помешивая. По истечении пятнадцати минут положим варенье в заранее простерилизованные банки и закатаем простерилизоваными крышечками. Баночки перевернём, завернём в тёплое одеялко и дадим остынуть. Храним варенье из черники с апельсином в холодном помещении. Приятного аппетита!
Варенье можно готовить из любых видов кабачков и цукини. На мой взгляд, лучше брать молодые с тонкой кожицей кабачки.
На 1 кг кабачков нужно : 800 грамм сахара и 1 лимон.
Кабачки сначала маем, чистим и нарезаем на небольшие кубики, затем пересыпаем их сахаром и оставляем на 10 - 12 часов для выделения сока.
Лимон очищаем от кожицы и семечек, а мякоть мелко режем.
Кабачки с сахаром ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут.
После этого добавляем лимон и варим ещё 15 минут.
Снимаем с огня, перекладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками, переворачиваем банки и оставляем для остывания.
Также в процессе приготовления в сироп можно добавить измельчённый лимон с цедрой и приправить всё молотой корицей и гвоздикой.
Это варенье из груш с лимоном действительно является лакомством для ангелов. Для его приготовления будут нужны девятьсот граммов спелых груш, один спелый лимон, пятьсот граммов сахарного песка, двести пятьдесят миллилитров кипятка.
Сначала хорошенько промоем лимон и нарежем его на тоненькие кружочки. Из этих кружочков удалим ядрышки и положим в небольшую кастрюльку из нержавейки. Нальём в кастрюльку двести пятьдесят миллилитров кипятка и на среднем огне проварим четыре минуты. Через четыре минуты, вытащим из кастрюльки лимонные кружочки, положим их на тарелку и уберём на время в сторонку. В кастрюльку с оставшейся жидкостью насыпем пятьсот граммов сахарного песка и непрестанно перемешивая, проварим до полного растворения сахарного песка. Снимем кастрюльку с огня.
Девятьсот граммов спелых груш тщательно промоем, очистим от кожуры, удалим сердцевинку с семенами и нарежем на небольшие дольки. Положим эти дольки в кастрюльку с лимонным сиропом, добавим порезанные на четыре части лимонные кружочки, перемешаем и оставим на полтора часа чтобы груши дали сок. Через полтора часа, снова поставим кастрюльку на огонь и после закипания уменьшим огонь до самого маленького. Варим варенье примерно три часа, периодически снимая образующуюся пену. По прошествии этого времени, разложим горячее варенье в простерилизованные банки и закрутим простерилизованными крышками. Дадим варенью из груш с лимоном остыть и уберём на хранение. Приятного аппетита!