Не приходилось читать про такие эксперименты.
Раньше, если честно, я бы сразу же написал, что так есть все время нельзя.
Но сейчас все меняется, мы постепенно узнаем больше о себе и своем организме.
Про одного американского фермера была статья, что он полгода питался одной картошкой, которую выращивал сам и кроме картошки ничего более не ел.
У него в доме установили камеры, чтобы следить, чтобы он ничего другого не подъедал.
Фермер сдал анализы до этой добровольной диеты, и через полгода после. Оказалось, что его организм стал значительно здоровей, чем он был до этого. Более того, микрофлора кишечника стала гораздо разнообразней, чем до эксперимента, что является хорошим показателем.
Видео про фермера можно найти на ютубе.
Надо сказать, что сему факту были весьма удивлены специалисты, которые все, как на подбор, ожидали ухудшение здоровья фермера, а не его улучшение.
Так что, пока мы не проведем эксперимент, точно утверждать вред или польза будет от такой еды нельзя.