Если речь идет о печеных в духовке пирогах из дрожжевого теста, то если замесить тесто сдобное, т.е. с достаточным количеством жира, они быстро не зачерствеют. Ужас сколько лет ) пеку пироги и пирожки из такого теста: пол литра молока, 250 г маргарина сливочного,яйца, соль, сахар, дрожжи. И всегда делаю опарное тесто, даже если дрожжи использую сухие-сначала подходит опара, потом уже замешиваю тесто. Еще небольшой секретик-чем меньше в тесте сахару, тем дольше изделия из него остаются мягкими, поэтому для пирожков со сладкой начинкой (яблоки, творог) сахару побольше добавляю в начинку, а если делаю сладкие булочки - посыпаю сахаром непосредственно кусочек теста.
Конечно важно и как хранить пироги, я вынимаю из духовки противень, смазываю пирожки или пирог растопленным маргарином, накрываю весь противень бумагой для выпечки и сверху тканевым полотенцем. так пироги стоят минут 20 при комнатной температуре, потом перекладываю на блюдо и -на стол. Если же их надо сохранить, то охлаждаю до комнатной температуры на противне, потом - в миску, накрываю тканевым полотенцем и сверху крышкой. Важно чтобы пироги-пирожки были уже совсем остывшими.
Из собственного опыта: тесто для пасхальных куличей делаю еще более жирным, в него кладу сливочное масло и в бОльшей пропорции, иногда еще и жирную сметану и куличи при правильном хранении не черствеют еще более длительное время, чем мое обычное дрожжевое тесто.
Нам нужно: 0.500 гр.творога,2 яйца,5 ст.лож.манной крупы,0.020 гр сливочного масла,1 пакетик разрыхлителя,1/2 ч.лож.соли,0.50 гр.изюма,0.50 гр.цукатов.В хлебобечку помещаем творог,масло,яйца,сахар,соль,марку,разрыхлитель и фрукты.Выпекаем 1 ч.20 мин.Перед тем ,как вытащить из формы дать выпечке остыть." Чизкейк" в хлебобечке готов.Приятного аппетита!
Я не знаю, как называется яблочно-творожный пирог, который готовлю я, но он очень даже вкусный, к тому же полезный.
Для теста я смешиваю пачку сливочного масла или маргарина с половиной стакана сахара, туда же добавляю яйцо, два стакана муки пару чайных ложек разрыхлителя. Нужно замесить тесто, затем разделить его на две части и раскатать в пласты: это будет верх и низ пирога. Нижний пласт выложить в форму для запекания, и на него выкладывается начинка. Два-три яблока почистить и натереть на крупной терке, смешать их с творогом, я беру 1-2 пачки, сколько есть. В начинку можно добавить корицу, изюм, апельсин - все, что угодно, это ваша фантазия.
После того, как начинку выложили, нужно сверху закрыть её вторым пластом теста, хорошенько закрепить края, смазать пирог яйцом и отправить его в духовку. Минут 30-40 будет достаточно при температуре 18-200 градусов.
Очень вкусно и в холодном виде.
Разница есть. Кулич-это традиционное блюдо, а кекс-просто сладкое кондитерское изделие.
Кекс может быть круглый, квадратный, продолговатый или круглый с дыркой посередине.
Кулич предусматривает определенную форму и определенные рецепты, хоть этих рецептов и много.
По большому счёту в пароварке можно приготовить любой пирог, в том числе и с вареньем. Для приготовления потребуются двести грамм малинового или другого варенья, шестьдесят грамм очищенных грецких орехов, четыре яйца, две больших ложки муки, немножко сахарного песка.
Для начала варенье измельчим в блендере до однородности. Потом отдельно измельчим грецкие орехи. У яиц разъединим белки и желтки. Желтки добавим в орехи и перемешаем. В миске соединим варенье, всыпем немножко сахарного песка, муку и перемешаем. В другой миске взобьём белки до пышности. Аккуратненько смешаем желтково-ореховую смесь, смесь варенья с мукой и взбитые белки до состояния однородного теста. В чашу для пароварки постелим пищевую плёнку и выльём туда однородное тесто. Поставим пирог в пароварку примерно на пятьдесят минут. Через пятьдесят минут вытащим пирог из чаши, украсим по своему вкусу и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!