Для приготовления варенья из кабачков и клубники необходимо взять 1 килограмм кабачков, полтора килограмма сахара, 500 грамм ягод брусники и 0,1 л.воды. Приготовить сахарный сироп. Кабачки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Бруснику очистить и опустить в кипящий сироп вместе с кабачками, варить, как обычное варенье, до тех пор пока кабачки не станут прозрачными.
У меня семья из 4-х человек. Мы ежегодно садим на своём участке 10-12 растений. Этого нам вполне хватает для своих нужд. Кусты приносят до 7-8 плодов, а то и более. Это зависит от того каким будет лето. Кабачки нуждаются в частом поливе и подкормках. Я удобряю их только органикой. Поэтому у меня всегда отличный урожай кабачков. Я срываю плоды с куста когда они достигнут длины 12-15 сантиметров. Тогда они имеют нежную кожицу, не содержат крупные семена.
Я делала,когда была своя дача,из кабачков на зиму"ананасы".На 1 кг кабачков,я беру з50 гр ананасового сиропа,2/3 чайной ложки лимонной кислоты.Кабачок мою,очищаю от кожуры,режу на небольшие кубики-1,5 см.Складываю в кастрюльку заливаю сиропом,лимонную кислоту.Всё перемешиваю ,довожу до кипения, и варю на медленном огне 15 минут,постоянно помешивая.Раскладываю по стерильным баночкам горячими и закатываю стерильными крышками.от ананасов не отличить.если не знаешь,что это кабачки.Приятного аппетита.
Один из быстрых рецептов: разогреть сковороду, положить небольшой кусочек сливочного масла и слегка обжарить предварительно мелко порезанную луковицу, туда же добавить мелко измельченный кабачок; залить сметаной и закрыть крышкой. Поставить на медленный огонь минут на 20. Для мужчины можно добавить кусочки колбасы или мяса.
Не у всех сортов они мягкие.А если полежат так у всех не мягкие.Есть переростшие у них семена твёрдые как у тыквы и сами они уже затверделые из таких кабачков икра вкусная получаются ну и салаты зимние всякие.