Насколько полезны кисломолочные продукты с точки зрения кисломолочных продуктов - спорный вопрос. Есть мнение о том, что большинство полезных бактерий гибнет под воздействием соляной кислоты в желудке. Это говорит о невозможности точного подсчёта количества употребляемого продукта. Кроме того, не забываем, что кисломолочные культуры бывают разные и в разных количествах в тех или иных кисломолочных продуктах.
<hr />
Полезные свойства, которые должны вселить уверенность в пользу обсуждаемых в вопросе продуктов.
1.Легко усваиваются за счёт того, что лакто- и бифидобактерии уже помогают расщеплять белок. Легче усвоить лактозу и стимулировать пищеварение.
2.Подавление вредных бактерий. Это дополнительный бонус для укрепления иммунитета.
3.Полезные аминокислоты, которые уже прошли ферментацию, усваиваются лучше.
4.Кальций в той форме, в которой он лучше усваивается.
♦ Начнём с правильного выбора продукта.
- Лучше выбрать те продукты, которые изготовлены по ГОСТу, а не по ТУ.
- Выбираемый продукт должен быть выполнен именно по классической технологии и будет содержать: молоко в компании с живыми культурами бактерий.
Изучите этикетку:
~~"Продукт термизированный". С точки зрения бактерий бесполезен.
~~"Термостатный продукт". Этот уже по-лучше. Его сквашивали в продаваемой таре.
~~"Сквашенный продукт". Изготовлен в присутствии молока и немолочных продуктов. Может содержать в своём составе растительные масла.
И не забываем, что продукт с полезными бактериями должен быть куплен охлаждённым, храниться в холодильнике и как можно быстрее быть употреблённым.
♦ Сколько.
Речь будет о взрослом человеке. Считается, что в сутки достаточно употребить:
- Один стакан молока (и молоко бывает разное).
- Или один ломтик сыра.
- Или 150 грамм свежего творога.
- Или стакан йогурта, ряженки, кефира.
<hr />
К вопросу о йогурте (речь идёт только о натуральном продукте). 100-200 грамм этого продукта вполне себе хорошая привычка. Стоит ознакомиться с противопоказаниями и правильно выбрать (или сделать самостоятельно) этот продукт. Рекомендовано искать в составе этого ценного продукта Lactobacillus acidophilus.