Для решения вопроса какой нож острее, обсидиановый или керамический , необходимо немного представлять что это за материалы. Обсидиан - это продукт деятельности вулканов называется вулканическое стекло и образуется при быстром застывании лавы. Керамика - это искусственный материал созданный с применением оксида циркония путем спекания металлических и керамических частиц. Если сравнить оба материала по плотности, то у обсидиана он составляет 5,0 - 6,0 Мооса, у керамики 8,2 Мооса. Таким образом нож из керамики более твердый. Ножами из обсидиана пользовались жрецы майя и хирурги в древнем Египте. Благодаря аморфной структуре толщина обсидианового скальпеля может составлять до 0.02 мкм. Тоньше него может быть только алмазный скальпель с толщиной кромки 0.003 мкм. Толщина режущей кромки керамического скальпеля 0.1-0.2 мкм, что меньше чем у металла 0.6 мкм, но значительно больше чем у обсидиана 0.02 мкм. Таким образом обсидиановый скальпель острее, чем керамический.
Керамические ножи изготавляют путем спекания кристаллов диоксида циркония при высокой температуре в печах. Черная керамика получается путем добавления черного красителя и она дольше выдерживается в печи.Вследствие этого у черных керамических ножей выше отпускная цена, так как у них выше твердость и износостойкость полотна ножа, чем у белых. Хотя керамические ножи с одинаковой твердостью полотна ножа со стальными ножами выгодно отличаются потребительскими качествами: очень острые и дольше держат заводскую заточку. Я бы не советовал приобретать керамические ножи в виду их хрупкости и невозможности самостоятельной заточки.
Сидит профессор или академик, которому совершенно безразлично, каким ножом себе бутерброд сделать или картошку почистить, следовательно он тупой.
А вот мужичок с 4 классами церковно-приходской, который ничего не умеет, кроме как ножи точить, зато делает это хорошо, будет просто блистать остроумием и глубиной мысли.
можем разобрать острие ножа, длину, ширину, вид заточки или форму, но, по-моему, приведенных примеров более чем достаточно.
Также, несколько странна была бы параллель между полом и хозяйкой (гладкий, деревянный, блестящий, пыльный)...
Ножи, имеющие серрейторное лезвие (см верхнее фото) можно затачивать, соблюдая следующие правила:
выбрать качественный муссат (точильный камень), в том числе и конической формы или точильный стержень (см нижнее фото), но лучше всего купить специальный набор для ножей такой конфигурации
каждую кромку стачивать только под углом, который равен сумме углов с каждой стороны лезвия (мне нравится угол в 15 градусов)
заточка производится в сторону утолщения лезвия
окончательно обработать камнем с мелким зерном, чтобы отвалились заусеницы, которые возникнут на обратной стороне лезвия (при правильной заточке они неминуемо возникнут!), при заточке муссатом
Ой, да названий, подходящих по смыслу или по процессу,- можно придумать целую кучу! Ну если и не кучу, то уж маленькую кучку - точно!
Ну например совсем неплохо будет смотреться вывеска Центризаточки инструмента "Остриё". Или "Острые края", можно в единственном числе - "Острый край". Можно вообще без затей, просто, без фантазии и креатива назвать центр "Точило" или "Наждак". Это конечно будет выглядеть не так красочно, зато стопроцентно показывать, что здесь делают.
Так же можно придумать названия уже с каким-нибудь уклоном. В исторические, расовые или национальные стороны, и т.д. Ну например Центр заточки инструмента "Меч самурая", или "Точильный дом". Вспомина известную народную поговорку можно приспособить и её,- немного перефразировав. "Коса и камень",- коса как символ остроты, камень,- символ заточного станка.
В общем и целом,- всё зависит от широты фантазии! Можно и из каких-нибудь популярных ужастиков что-то приспособить,- пальчики Фреди Крюгера из кошмаров, или ножи мясника из нью-йоркский банд. Вариантов море! Главное не стесняться и не ограничивать себя!
Мусата никак нельзя точить ни ножи, ни что нибудь другое. Мусата можно только подправить режущую кромку ножа, когда нож ранее был хорошо и правильно заточен. Если нож был изначально заточен неправильно, то использование мусата, это как мертвому припарка.
А подправлять с помощью мусата лезвие ножа можно следующим образом:
берете нож за рукоятку в руку, острием лезвия от себя. Лезвие ножа должно быть параллельно полу, рука полусогнута в локте, а мусата, под углом 12-15 градусов, проводите от рукоятки к острию клинка. Сначала с одной, потом со второй стороны, минимум 20-25 раз с каждой стороны.
Но сразу объясню всем, что если человек не умеет правильно затачивать нож, то мусата вам будет бесполезен. Смотрите внимательно второе видео и вы все поймете.