Собственно говоря, сама постановка вопроса неверна - все, кто пьёт водку регулярно, и причём в любых странах и во все времена, рано или поздно рискуют как раз стать алкоголиками, а многие довольно-таки и становятся, если не останавливаются на этом пути.
Нет смысла идеализировать Советский Союз, как и обливать его нечистотами, впрочем. И дело не в качестве водки даже, так что и сравнение по этому показателю прошлой и современной эпохи в принципе не так важно само по себе.
На раннем этапе, когда было большое относительно сельское население ещё, тогда в ритме жизни полевых и пастбищных работ хронически бухать не было принято, да и нечего особенно было продукты ещё на это переводить. В условиях города только что переехавшие туда, однако, слетали с катушек изрядно в этом смысле, потому что условия для того, чтобы бухать, были самые благоприятные.
Позднее, когда пообтесались, когда возникло уже полноценное городское сознание у большинства, и завершилась перемена культурного стереотипа, и увлечение водкой пошло на убыль. Через этот путь так или иначе все государства проходят, другое дело, что некоторые преодолели его раньше...