Языковеды считают-слово пельмени пришло в русский язык из финно-угорских. Дословный перевод- ухо из теста.Вареники считаются чисто славянским блюдом.
Как первое так и второе кушанье готовятся совершенно одинаково.В лепешку из пресного теста кладется начинка и варится в кипящей воде.Некоторое различие в форме.Если после защипывания краев лепешки у полученного полумесяца соединить рожки,получится что-то наподобие уха.Это и будет пельмень.Защипнув края лепешки в виде косички получите вареник.
Велик и богат русский язык тем, что позаимствовав новое слово из другого языка приспосабливает его под себя.Это произошло и со словом пельмень.Дословно переведя можно сказать,что пельмень-это вареник с мясом,ежели начинка не мясная-это уже вареник.
Если вас пригласили в гости "на пельмени",вы точно знаете с какой начинкой вы будете кушать вареники.
Блюдо под названием вареники всегда требует дополнительных сведений о составе начинки.
Раньше всего появились " манты ", это подобие пельменей. Появились они за три века до нашей эры, и так же как и у пельменей " начинка " их была из мяса лошадей и коров . В принципе " манты " это и есть пельмени, только форма чуть другая, вот и все !
В пельменях, которые лежат на полках супермаркетов нет качественной отборной говядины, свинины и специй.
В цехе по производству пельменей, в специальный барабан для измельчения, кладут: куриную шкурку, кости, говяжий жир, ароматизатор мяса и соевый текстурат, который отдаленно напоминает вкус мяса. Такая масса, которая не имеет ничего общего с мясным фаршем для пельменей, является будущей начинкой для магазинных пельменей.
При производстве теста для пельменей и вареников не добавляют муку высшего сорта, яиц и молока. В него добавляют яичный порошок, карагинан, модифицированный крахмал и фосфат. Пельмени и вареники изготавливают из муки второго сорта, которая имеет землистый оттенок, для её отбеливания используют химическое вещество — диоксид титана Е 171, который входит в состав зубной пасты и может вызвать онкологические заболевания.
Пельмени и вареники изготавливают вручную, специальные служащие:
Можно сделать вывод, что эта продукция не является полезной, в её составе присутствуют вредные для организма добавки, химические вещества, стабилизаторы и усилители вкуса.
Меня свекровь научила готовить очень вкусный соус для пельменей именно из бульона, в котором они варись. Мы все любим этот соус без исключений.
В миску выдавливаем 4-5 зубчиков чеснока (я люблю побольше, а кто-то поменьше), полить кетчупом (на вкус), чайная ложка уксуса столового 6%, чайная ложка сахара, смесь перцев молотая. Я все это перемешиваю и когда сливаю бульон от пельменей заливаю все это бульоном (поллитра получается соуса). Солить не надо, ведь воду для варки пельменей мы солили. Получается вкусный соус. Надо положить пельмень на ложку, опустить в соус и съесть. Если пельмень большой, то повторить процедуру.
Можно и вареники есть, приготовив соус по аналогии с пельменным. Но мне пельменный вариант нравится намного больше.
Думаю, что месяц два не больше, ну максимум полгода. Два года , конечно же не стоит рисковать своим здоровьем. Как не упаковывай их, все равно они впитывают запахи холодильника. И сварить их свеженькими или месяц спустя, разница будет заметной. Я родилась в деревне и помню как перед новым годом мама делала тесто и мы с братом помогали ей стряпать пельмени, стряпали помногу, иногда и не одним вечером. Морозили на улице. Сибирь, 30, 40 градусов мороза, после того как они замерзнут, складывали их в ведро, и они у нас хранились по месяцу на улице. Анологично стряпали и варенники с разными начинками.. теперь понимаю какое это было подспорье маме.