Если законсервировать на зиму лесные опята в томатном соусе, то получится готовое полноценное блюдо, к которому нужно приготовить только гарнир и можно подавать на стол.
Нам понадобятся такие ингредиенты.
На один килограмм свежих опят, берём одну столовую ложку поваренной соли, а также две столовые ложки сахара, готовую томатную пасту берем в количестве двести грамм, несколько ложек растительного масла понадобится для обжарки грибов, две столовые ложки столового уксуса для консервации, примерно четыре столовые ложки воды, а также лавровый листик, несколько горошин острого перца и несколько бутончиков сухой гвоздики.
Грибы перебираем, чистим и варим в воде примерно двадцать минут, затем даем воде стечь, грибы не должны быть водянистыми.
Затем подогреем воду и растворяем в ней соль и сахар вместе.
Грибы пожарим на растительном масле и на заключительном этапе добавим томатную пасту, а также и воду, в которую добавлены соль и сахар.
Далее кладем все специи и ещё тушим смесь в течение четверти часа.
Снимаем с огня и добавляем сразу весь уксус. Хорошенько перемешиваем и раскладываем в подготовленные простерилизованные баночки, закрываем крышками.
Даем остыть под тёплым одеялом, а затем ставим в холодильник. Эта заготовка хранится в холодильнике.