Рецептов такого рода великое множество. Базовый же рецепт - пожалуй, один.
Берутся: сковорода, курица (не суть, окорочка или любая другая часть "не птицы"), кабачки, масло (любое, я использую сало).
Все!
Загружаем в сковороду масло, курицу, обжариваем, кладем мелко резанные кабачки, можем обжаривать, можем добавлять воду и тушить. Солим, специи - все по вкусу.
Собственно, все!
А уж разнообразить и варьировать этот базовый рецепт можно как угодно, на ваш вкус. Можно обмазывать курицу майонезом; мариновать ее; можно добавлять уксус, делая блюдо более кислым; можно добавлять томатный соус; заменять одни части курицы другими и даже вообще заменить курицу другим мясом; можно даже заменить кабачки... да хоть на цветную капусту.
Я, к примеру, ленюсь резать кабачки мелко. Можно крупно - и вначале тушу их, добавив воду. Затем уже кладу курицу. И начинаю обжаривать, добавляя жир - обычно сало кусочками, под кабачки. В конце - соль и приправы.
И это для примера. Вы готовите - на основе того же базового рецепта - на ваш вкус.
Вот как-то так.
Ну, наверное, кабачки с фаршем и можно приготовить. Наливаем в сковородку растительное масло по вкусу, и ставим на медленный огонь. Пока масло доходит до кипения готовим основу будущего блюда. Берем фарш нужного Вам количества, и смешиваем его с нарезанными, кубиками, кабачками один к одному. Далее мелко мелко, режем лук, чеснок, морковь, укроп и петрушку. Затем, количество специй, по вкусу, перемешиваем до однородной массы, с кабачками и фаршем. Фарш может быть любым, хоть куриным, хоть гусиным, хоть индейки. Также фарш может быть свиным, говяжьим, или из баранины или кролика, Всё это высыпаем в уже кипящее масло, на сковородке, доводим огонь до среднего, и готовим до готовности. Я давно готовлю, себе, это блюдо. Сам придумал ему название - "Купардес". Мне очень нравится, и Вам приятного аппетита!!!
Можно сварить овощной суп с добавлением редиса и щавеля, можно протертый/измельченный редис добавить в фарш в пельмени, можно нарезанный редис потушить с мясным бульоном: сначала потушить на масле редис, посолить, а потом залить мясным бульоном, посыпать зеленью, добавить муку и сливки.
Кальмары почистить,проварить в соленой воде 1 минуту.В сковороду добавим растительного масла, грибы шампиньоны соломкой,репчатого лука не жалея,поджарим все это,теперь кальмары.Тушим пару минут и добавляем сливки,солим перчим и тушим еще несколько минут.Ну очень любит моя семья и не сложно приготовить.Сливки превращаются в отличный соус с пикантным вкусом,так что любой гарнир подойдет на ваше усмотрение.
Думаю, что лучше гречку сварить отдельно и использовать в качестве гарнира, а курицу потушить с овощами. Овощи можно использовать любые, какие вам нравятся, например:
1луковица,
1 морковь,
1 баклажан,
1-2 болгарских перца,
1-2 помидора (можно томат),
2-3 зубчика чеснока,
любая зелень,
соль,
перец,
специи.
Курицу порубить на кусочки, посолить и обсыпать специями. Овощи порезать кубиками. Сначала обжарить на растительном масле курицу, примерно 20 минут, затем к курице добавить лук и морковь. На другой сковороде обжарить баклажан, затем болгарский перец, переложить к курице. Отдельно пожарить помидоры или томат, так же переложить к курице с овощами. Курицу продолжать тушить под крышкой на медленном огне. В общем по времени, курица с овощами готовится около часа. В тарелку положить гречку сверху курицу с овощами, посыпать порезанной зеленью и можно подавать к столу.