Зелень, овощи и фрукты обычно замачивают для того, чтобы хорошенько промыть их от загрязнений и не заразиться кишечной инфекцией.
Для того, чтобы хорошо промыть зелень (салат, укроп, петрушку, кинзу, щавель, зеленый лук, салатную зелень и т.п.) перед ее употреблением нужно сначала промыть под проточной водой, чтобы смыть мелкую грязь, пыль, песчинки, мелких невидимых глазу насекомых и личинок. Затем тщательно перебрать, разобрав пучки по веточкам и листочкам, удалив при этом корни, желтые, пожелтевшие, увядшие или поврежденные листья.
Затем зелень нужно замочить в емкости с прохладной водой на минут 15-20.
Солевой раствор для замачивания зелени можно сделать так:
на 1 литр воды 1 столовая ложка соли.
Если вода помутнела от грязи, то при замачивании рекомендуется также периодически менять воду, проверяя дно емкости на наличие осевшей грязи и осадка,которые нужно сливать до тех пор пока вода не останется чистой.
После чего снова перебрать и промыть под проточной водой.
Санитарные врачи Роспотребнадзора рекомендуют для промывания зелени использовать солено-уксусный раствор:
Выбирайте на ваше усмотрение, что вам нравится больше.