Кудяблики – это небольшие пирожки, разновидность чебуреков с начинкой из фарша и сыра, зажаренные во фритюре.
"Автором" этого блюда стал блогер и кулинар Кирилл Готовцев, который увидел в интернете ролик Минздрава против алкоголизма, где в конце видео белочка, с поехавшей от пьянки крышей, вопила «Хочу кудябликов».
Ему это слово понравилось и он сочинил свой авторский рецепт этих самых "кудябликов".
А потом открыл в Нижнем Новгороде ресторан, назвав его незамысловато - «Кудяблишная».
Готовятся они очень просто, так как там всего две составляющие – тесто и начинка.
Для теста берется один стакана муки, щепотка соли, столовая ложка рафинированного растительного масла и полстакана горячей воды.
Для приготовления начинки нужно взять 200-300 гр. куриного фарша, 100 г бекона, одну большую луковицу, грамм 100 любого твердого сыра, соль, специи и зелень.
Подают их к пиву с кетчупом, ткемали и чесночным соусом.
- Мороженое (но придется заморозить, поставить в холодильник, или упечь в морозилку);
- С пастой Нутелла;
- Со сгущенкой;
- Сметана с сахаром и ванилином;
- Джем или варенье или мед;
Мне больше всего нравятся именно первые два варианта - с мороженым и с Нутеллой.
Остальные варианты - если в доме нет первых двух ингредиентов.
Я делаю блин чуть слаще, чем принято и еще люблю, когда они тоненькие - тоненькие. А дальше вес дело в начинках: топленый шоколад, свежие фрукты с сахаром, мед. Я просто люблю сладкие блины, так как сладкоежка. А все остальные в нашей семье, наоборот, просят печь их не сладкими, чтобы есть с красной рыбой и сердцем.
Сделайте блинный торт (не сладкий). Начинку можно придумать любую (мясную из нежного куриного фарша, заправленного пассерованным луком с морковью, грибочками (мелко порезанными или перекрученными и чуть прожаренными там же, с луком). Можно слои разной начинкой заправить, в т.ч., тертым сыром с чесноком и зеленью, а потом сверху сыром тертым и в духовку, чтоб сыр расплавился - и на стол. Можно и трубочки сделать и уложить горкой, но слои перемазывать маслом сливочным и сверху покрыть тертым сыром, после чего "горку" в духовку. Еще у нас популярным является печеночный торт из блинчиков печеночных. Кабачковые блинчики, сложенные тортиком, перемазанные майонезом з зеленью тоже идут хорошо. Фантазируйте!
Приготовьте блинчике не на молоке, а на воде. И кушайте их без масла и сметаны. Вот и будет диетический вариант.
Хотя может все-таки лучше приготовить обычные блины, они же вкуснее, чем на воде. Просто съесть поменьше.