1) Мать называла его «учёный сосед» и, разумеется, считала человеком недурным и в чём-то даже симпатичным. <u><em>- вводное слово</em></u>
2) У Георгия, однако, была ещё и дурная привычка.<u><em>- вводное слово</em></u>
3) Это была его любимая фразочка, которую, кстати и некстати, он повторял десять раз на дню. - <u><em>первая запятая отделяет придаточное определения, вторая и третья запятые выделяют вводное слово.</em></u>
4) В детстве всё вокруг казалось таким интересным и загадочным. -<em><u>запятые не нужны, слово КАЗАЛОСЬ в данном предложение - сказуемое</u></em>
5) Когда профессор узнал, что я геолог и, следовательно, знаком с археологией, то совсем забыл о неожиданности моего появления.
<u><em>- первая запятая - перед союзом ЧТО - придаточное</em></u>
<u><em>- вторая и третья запятые - вводное слово СЛЕДОВАТЕЛЬНО</em></u>
<u><em>- четвертая запятая - перед частицей ТО</em></u>