Без вытяжки на кухне, действительно, очень плохо, все предметы быстро покрываются слоем копоти, которую потом очень трудно отмыть.
Есть достаточно простой вариант для варочной индукционной панели (особенно это актуально для малогабаритной кухни).
Вытяжка встроена в открытые полки над нишей варочной панели, для того, чтобы испарения от варева "захватывались", устанавливается козырек сделанный из мебельного щита.
Полки для ниши сделаны из сосновых досок, отшлифованы, покрыты латексным лаком. Вытяжка воздуха происходит по гофрированному воздуховоду в систему стандартной квартирной вентиляции. Труба воздуховода соединена с системой с помощью переходника, а потом зафиксирована хомутом. Если приготовление пищи идет в не очень интенсивном режиме, то есть, работает 1 конфорка) вытяжка неплохо работает за счет естественной вентиляции, чтобы повысить производительность в разрыве трубы можно установить небольшой вентилятор, который при необходимости включается.
Стрелочкой показана вытяжка, встроенная между полочками.
Ещё раз повторю, что варочная панель индукционная, и самая высокая температура, до которой разогревается дно посуды - всего 220 градусов. Для готовки на открытом газу эта конструкция небезопасна!