В самогоноварении, не может быть что-то лучше, дистилляция или ректификация. Это просто различные способы (и степени) очистки самогона.
Если говорить упрощенно, то дистилляция - это более грубый процесс перегонки жидкости. При котором в конечном продукте (самогоне), чаще всего сохраняется тот особый привкус и запах, который был характерен для исходного продукта перегонки (браги).
А при ректификации, конечный продукт, получается намного более чистый. И уже не имеет особого значения из чего он был изготовлен, из яблок и груш, или (хоть) из навоза.
Поэтому каждый винокур сам решает, что для него лучше. Получить душистый самогон с привкусом (к примеру) ягод или плодов, или более высокоградусный и более чистый продукт. По своим свойствам приближающийся к спирту.
Схем в интернете дофига. Принцип один и тот же - бак, как правило бидон из под молока, который плотно закрывается крышкой, в которую впаяна трубка, лучше медная, которая опускаясь вниз постепенно переходить в спираль. спираль погружена в ведро, для заливки водой, через дно которого сделан вывод это трубки. с краником.
Спирт, конечно, из браги не получается, получается самогон. А делается такой аппарат достаточно легко. Из металлической трубки малого диаметра делается змеевик, вставляется в пластиковую бутылку 1,5л с боковым отверстием около дна. Верхний конец змеевика подсоединяется с помощью силиконовых трубок к скороварке, нижний конец подсоединяется к силиконовой трубке, которая идет через отверстие в бутылке и выходит к емкости сбора самогона. Бутылка ставится в раковину и в него слабым напором идет проточная вода через верх. Вытекает через отверстие около дна (отверстие для этого должно быть не очень большое, чтобы бутылка наполнялась до верха, вода не успевала вытечь). Ну и скороварка с брагой ставится на огонь. Когда закипит, пары самогона должны идти через силиконовые трубки в змеевик, который находится в пластиковой бутылке с холодной проточной водой. В змеевике пары охлаждаются. Далее по силиконовой трубке уже самогон будет выходить из бутылки по силиконовой трубке в сборную емкость.
Как-то вопрос перевёрнут с ног на голову. Сделать из домашнего вина спирт/самогон - вполне реально, если по окончании процесса брожения осуществить перегонку через дистиллятор (самогонный аппарат). Но вначале всё-таки фрукты-ягоды должны забродить и находиться в таком состоянии довольно длительное время. Единственное, что порой делается - для более надёжного прекращения брожения в вино добавляется некоторое количество водки или спирта. Но самогон, если он плохо очищен, точно не подойдёт - он придаст лишние запах и вкус вашему напитку, поэтому только хорошая беленькая или медицинский спиртик. Когда и зачем нужно остановить брожение? О времени скажет ваш гидрозатвор - он перестанет булькать. А сделать это нужно для того, чтобы хорошее молодое вино не стало превращаться в винный уксус. Прозеваете - назад процесс не обратить. В то же время со спиртным не переборщите. Иначе будет настойка спирта и назвать его вином - всё равно, что пивом называют "Балтику-9" :-)
И вообще приготовление вина в домашних условиях - процесс не простой. Он требует внимания и определённых навыков. Многое зависит от исходного материала. Вот, у меня виноград на даче ужасно кислый и из него никак ничего приличного не выходит. Пришлось выпить как обычную бражку - сладенькая и по голове бьёт. Но жена отказалась. Ей больше понравилась самогонка, которая потом из бражки вышла :-)
В других странах самогон делают, и в разных странах делают по разному, со своими особенностями, так же как и свои национальные алкогольные напитки. Виски в США считается у нас самогон, только Американским. В Мексике Теккиллу делают в кактусе, или используют кактус для варения самогона. Так же самогоноварение зависит от того что будет использоваться за основу, соответственно это то, что находится в избытке в той или иной местности.