Если такой кефир хранился в холоде, то он приобретет кислый вкус.
В принципе, можно подвергнуть его той или иной термообработке - например, как предложено, использовать для
Я использую просроченный кефир (если такой оказывается под рукой) для приготовления творога. Правда, творог тоже выходит... кисловатым, но ведь необязательно делать его только из просроченного кефира, так ведь? Берем наш просроченный кефир, берем свежий кефир или молоко, выливаем в кастрюлю, нагреваем до разделения на плотную и жидкую фракции, фильтруем...
Все, творог готов и, по личному опыту, безопасен для здоровья. Во всяком случае, для моего...
Как-то так.
Лактобактерии L.Casei это анаэробные бактерии, которые живут в ротовой полости и в кишечнике человека и других животных. Из высевают из молока животных и они относятся к нормальной микрофлоры человека. В иммунеле они тоже содержатся, при потреблении продукта часть пройдёт транзитом, могут по дороге захватить патогенные бактерии. Часть может остаться в организме. На самом деле штаммов лактобактерии очень много в кишечнике, один погоды не сделает, но и не навредить не может. Выбрали его наверное из-за устойчивости, легком размножении в молоке. Если самостоятельно сделать йогурт с добавлением иммунеле, то получится чуть кисловатая жижкость. Вкус продукта достигается за счёт добавок. Створожить молоко она не сможет, как бифидобактерии.
Если они в желудке человека не выживают. под действием желудочного сока. то при заливании их кипятком. тем более не выживают. Вы же. когда ставите тесто на дрожжах не заливаете их кипятком. а растворяете в тепленькой воде или молоке.
Например:
Интестинорм от латинского intestinum-кишечник и нормализация.
Или Intesti-Норм.
Или Интестибакт.
Или Интестибак.
Больше ничего в голову не приходит с такими свойствами.
Вроде таких названий в интернете нет.
Теоретически да, использую пробиотики можно проверить их качество (если заквасилось, то препарат действительно содержит живые микроорганизмы, если нет-то нет). Правда влияет еще и качество молока- в ультропастеризованном растут лучше, так как нет посторонней микрофлоры. Если в молоко при производстве добавляют антибиотик заквасить тоже не получится.