Сало, как и большинство сильно жирной пищи (а это ведь чистый жир!) можно аккуратно вводить в рацион ребенка с трех лет, когда он уже переходит на общий стол. До трех лет стол у ребенка, хоть и приближается к обычному, но все же детский, щадящий. Жирная пища очень вредна для детской поджелудочной, которую испортить можно на всю жизнь. И сало - в первую очередь. Потому что если масло, к примеру, мы просто по чуточке добавляем к каше, то сало просто жуем фактически само по себе. Это слишком для ребенка.
Многие думают, что шпик является вредным продуктом, с огромным содержанием липидов, но это вовсе не так. На 100 г шпика приходится до 100 мг ХС (0,1%), в окороке – еще меньше, что совсем мало, в сравнении с другими продуктами. Шпик способствует нейтрализации «вредного» холестерина (ЛПНП - липопротеины низкой плотности или, так называемый, «плохой холестерин»). Кроме того, сало повышает уровень полезного холестерина, препятствует поражению сосудов, укрепляет иммунитет и снижает риск воспалительных заболеваний.
Как видим из таблицы выше - в говядине вредного соединения значительно больше, чем в свинине.
Другой вопрос - можно ли есть сало при повышенном холестерине? Конечно можно но, употребление стоит ограничить, но совсем отказываться от него нельзя. Если не превышать суточную норму, сало даже понижает уровень «плохого» ХС.
Несмотря на высокое содержание жиров и калорий, сало издавна ценится во многих странах. Кстати, самое вкусное украинское сало. Пока писала ответ, так нагнала себе аппетит, что не удержалась и пошла съела пару кусочков сала с зеленым лучком и горчичкой.
Так что кушайте на здоровье!
Ну, любят они его очень, что тут поделаешь. Да и полезный он продукт, если принимать его в меру. Например, прыщей не будет на коже, кожа будет гладкая и шелковистая. Тут же вам защита и от туберкулеза. Питательный продукт: скушал кусочек с хлебушком серым и айда на работу - энергии хоть отбавляй. Опять же подделать его трудно, как мясо, например, накачав его всякой дрянью. Прямо скажем, сало один из последних продуктов, который более-менее чистый от всякой химии(а если сам выращиваешь хрюшку - куда уж экологичнее).
Если посмотреть с исторической точки зрения, то похоже каждому народу присущ свой вкусовой выбор: на Кавказе - баранина, большей частью(горная местность способствует выращиванию, мусульманское население также не употребляет свинину), Россия... Россия, мне кажется всеядная, но присуще употребление говядины и т. д. На Украине, вероятно, также сложились условия для выгодного выращивания свиней.
PS! После вступления Украины в ВТО, сало стало выгодней завозить из Польши.
Медики считают сало одним из самых полезных продуктов: оно замедляет старение организма и улучшает состояние кожи, полезно для зрения, улучшает работу головного мозга, улучшает состав крови, так как выводит холестерин. Но без него лучше обойтись людям с избыточным весом, оно калорийно. Также его не следует употреблять при заболеваниях желчного пузыря.
Вообще-то родиной сала (в его нынешнем понимании) следует считать Италию, где около 3000 лет назад идея кормить рабов салом, как очень калорийным и дешёвым продуктом нашла своё применение.
На территории Киевской Руси сало известно примерно с VII века нашей эры.
В старину сало считалось едой бедных слоёв населения, у которых не было средств для покупки мяса. А в настоящее время это деликатес.
Или "наркотик" (для некоторых). :)
Поскольку Киевская Русь - это территория и части Республики Украина, и части России, и части Республики Беларусь (про другие страны молчу), то я бы назвал сало межнациональным продуктом.