Сварить мясной бульон.Морковь и свеклу режем кубиками мелко,лук тоже мелко шинкуем.На сковороду наливаем масло и поджариваем лук,как только лук станет мягким,к нему добавляем морковь и свеклу заранее приготовленную.Овощи обжариваем до мягкости.солим в конце жарки по вкусу.В готовый бульон засыпаем картофель,ложим прянности,когда картофель почти сварился добавляем обжаренные на масле овощи,добавляем зелень солим по вкусу.Можно ещё борщ сварить с фасолью,только фасоль отваривается отдельно ,пока готовится мясной бульон и всё так же закладывается по очереди.Приятного аппетита.
А мне нравится окрошка на квасе. Только не на покупном, а сделанном дома. Такой квас кислый,немного ядренный. Ставиться на ржаном хлебе с пережаренным сахаром и изюмом. Да и изначально,насколько я знаю,окрошка на квасе делается. Я не против других рецептов,но для меня окрошка на квасе номер один.
Всегда делали окрошку с квасом собственного изготовления, а прошлым летом что- то я не успевала его сделать и пришлось нам попробовать окрошку с айраном... Так нам понравилось, что с квасом мы больше окрошку не ели! Жажду отлично утоляет! Только айран не всякий хорош. Надо производителя выбирать, ну и вкуснее - слабогазированный. Еще слышала, что очень хвалят свекольный квас, попробую - как раз много свеклы осталось с зимы.
Для приготовления окрошки по - абхазски нам нужно : 3 стакана кислого молока, 2 стакана холодной и кипячёной воды, зелёный лук, свежие огурцы, редис, 2 зубчика чеснока, 4 - 5 веточек укропа, 2 перепелиных яйца, соль и аджика по вкусу.
Огурцы режем кубиками, редис и лук мелко шинкуем и выкладываем их в глубокую миску или кастрюлю.
Кислое молоко разводим холодной и кипячёной водой и заливаем овощи.
Далее приправляем окрошку толчёным чесноком, солью и аджикой по вкусу.
Яйца отвариваем вкрутую, остужаем , измельчаем и добавляем в миску, всё перемешиваем.
Перед подачей посыпаем окрошку мелко нарубленным укропом.
Попала как-то в гости, где хозяин дома к окрошке считал обязательным подавать копченую рыбу и пиво, отнюдь не безалкогольное :) Но и окрошка была мясная, а не с какой-нибудь вареной колбасой. Так что у всех свои причуды в этом плане. У кого-то окрошка с яблоками, у кого-то с редиской, у кого-то с помидорами, а с "заливок" и кефир, и сметана, и газировка, и квас и просто кипяченая вода с лимонной кислотой, уксусом или лимонным соком. Вариций великое множество!