Сушенный шиповник очень полезен, при чем правильная сушка ни умаляем всех витаминов, зато помогает сохранить продукт на более длительный срок и использовать его зимой для поддержания здоровья. Итак, для того чтобы высушить шиповник в электросушилке, тщательно выбираем плоды, они должны быть зрелыми, твердыми и ярко-красного цвета. Перезревшие и поврежденные плоды не подходят.
Очищаем шиповник от мусора и плодоножек, а затем выкладываем на поддоны электросушилки. Сушим ягоды в течение 6-10 часов, при температуре 65-70 градусов. Причем, во время сушки, шиповник нужно проверять и перемешивать. Готовый сушенный шиповник должен хорошо разламываться, но не крошиться в крошку, т.е. его не нужно пересушивать.
Высушенный шиповник следует хранить в бумажном или платяном мешочке, в хорошо проветриваемом помещении без посторонних запахов. И еще, нужно следить за влажностью, иначе излишняя влажность испортит все труды, покрыв плоды плесенью.
Подорожник собирается почти все лето в теплую и сухую погоду во время цветения. Так как подорожник в разных условия цветет по разному, то можно собирать почти все время,а иногда он цветет и осенью,смотря какая погода. В лесах цветет позднее,чем на лугу. Сушится на чердаках в хорошо проветриваемых,сейча<wbr />с есть и электрические сушки. Хранится в бумажных коробках или пакетах,где подписывается дата заготовки(год) Можно приготовить спиртовый(водочный раствор подорожника) в концентрации 1:10 или 1:5 .Но мне нравится заготавливать сироп подорожника,когда все веЩества остаются в сиропе. Подорожник моется,высушивается от влаги,а затем мелко режется и закладывается в банку,послойно перекладывается с сахаром. Ставится в темное место. через которое время появится жидкость. зеленоватого цвета-сироп. Его можно перелить в другую емкость,а можно оставить и с травой. Принимать при простуде ,при заболевании желудочно-кишечного тракта. И очень вкусное лекарство. Хранится в холодильнике.
Традиционно, когда мы говорим о заготовке кабачковой икры на зиму, то имеется в виду консервация в пастеризованных банках, с жестяными или закручивающимися крышками.
Но вполне можно кабачковую или баклажанную икру заморозить.
Я частенько это делаю, но делаю это не для того, чтобы заготовить на зиму, а просто для того, чтобы сэкономить время, проведенное на кухне.
Когда я готовлю икру, то я делаю это сразу в большом количестве, мне так удобнее.
Как только икра остынет, я её раскладываю порционно в небольшие пластиковые контейнеры и замораживаю.
Заморозка на качество продукта и на его вкус совершенно никак не влияет.
Удобства несомненные, ведь всегда можно вытащить нужный контейнер из морозильной камеры и разнообразить меню.
Так что для меня заморозка преимущественна, но если морозильной площади не хватает, то традиционная консервация в банках кабачковой икры вполне приемлема и остается актуальной.
Плоды шиповника собирают в полузрелом виде, когда они еще твердые и имеют ярко-красную или оранжевую окраску, богаче витаминами и хорошо сохраняются при сушке. Вкус недозрелых плодов кисловато-сладкий, слегка вяжущий с тонким своеобразным запахом. Собирают весь август, до первых похолоданий. Сушат в тени в проветриваемом теплом помещении или чердаках. Сухие плоды промывают в холодной воде и делают настои или сиропы.
Да. Мы всегда хранили картофель в мешках в погребе, или в подполье насыпью. По поводу разделения по сортам заботились только если он семенной. Тот, который на еду, особо с этим не заморачивались, если в соседних гнездах оказывался картофель разного цвета, складывали в мешок вместе.