Ягода ежевика любима многими, чаще всего компоты и варение делают из одной ежевики, чтобы насладиться вкусом. Но, если Вы решили добавить к ежевике другие ягоды, знайте, что она сочетается:
- с малиной;
- с земляникой;
- с апельсинами;
- с лимоном;
- с черникой;
- со смородиной;
- с клубникой.
Эти сочетания можно и в компоте и в варении.
Если вы любите такие ингредиенты, как имбирь, ваниль и мята, то ежевика хорошо сочетается и с ними для компота.
Если любите кисло-сладкие компоты, можно к ежевике добавить черноплодную рябину.
Варение можно сварить с земляникой и ежевикой, обе ягоды ароматные и хорошо сочетаются между собой.
Варение можно сварить из ежевики с яблоками.
Все очень просто. Я варю так : в кастрюлю налить воду и поставить нагреваться. Чищу и нарезаю 1-2 яблока, бросаю их в кастрюлю, когда вода закипит, добавляю несколько ложек засахаренного варенья, даю покипеть 5-10 минут и компот готов. Такой компот можно варить без яблок, просто одно варенье, но когда добавляешь другие фрукты, компот получается гораздо вкуснее. Вместо яблок можно добавлять груши, сливы, абрикосы, а так же добавлять любые сухофрукты. Мне не очень нравится, когда в компот добавляют цитрусовые - апельсины и лимоны,но как говорится на вкус и цвет товарищей нет, вы можете свое варенье сварить и с такими фруктами.
Ингредиенты: полтора ст сахара, земляники 1 ст, сок лимонный 1 ч л.
Приготовление:
Очищаем землянику, удаляем хвостики и промываем ее. Смешваем землянику с сахаром, оставляем на ночь. Теперь ставим варенье на огонь и доводим до кипения, мешаем деревянной ложкой и удаляем пенку. Данную процедуру повторяем 2 раза, через каждые 40 мин. В 4 раз перемешиваем с лимонным соком, доводим до кипения, варим еще 6 мин. проверяем с помощью блюдца готовность, капаем на него, жидкость не должна растекаться. В остывшем виде закрываем банки.
Так как гоноболь больше других ягод подвержена брожению, поэтому я ее обычно только замораживаю, а вообще это очень полезная ягоды и ее нужно как можно больше скушать в свежем виде. Еще делаю так называемое "сырое варенье" - протираю с сахаром и оставляю в холодильнике, но и так она хранится очень недолго: в течение месяца нужно ее скушать.
Понадобится: 1 кг сахара, 1 кг земляники, 2 ст.л. мяты.
Приготовление: ягоды перебираем и моем. Засыпаем их песком, даем немного настоятся и ставим на медленный огонь. После закипания варим и пять минут, убираем с огня и даем остыть. После остывания варим еще пять минут и также остужаем, варим до готовности.